Pese a que se esperaba una caída de precios debido a la abundante oferta arribada al mercado de hacienda, el índice de novillo mostró alzas de 7,8% ayer.
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Dicha tendencia fue a contramano de lo que mostró el mercado, al menos para las categorías alejadas de las preferencias de los consumidores.
«Los compradores mostraron escaso interés por la hacienda, ya que contaban con un nivel suficiente de reservas de carne, por lo que cayeron los precios de la mayoría de las categorías», explicó un operador. En efecto, la abundante oferta de la semana pasada, que llegó a «planchar» los precios en todas las categorías, confirma el buen abastecimiento de las plantas de faena.
La demanda se concentró en los lotes muy buenos y especiales, que fueron escasos, y los 10.143 vacunos resultaron más que suficientes para los operadores. Los animales de condiciones regulares y los de calidad comercial superior cotizaban también con bajas de entre 1% y 2%, según las categorías.
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