Ganaderos y consignatarios acertaron en sus pronósticos alcistas: el ganado en pie aumentó hasta 7% ayer en el mercado concentrador de hacienda. Algunos opinan que la suba se trasladará en forma lineal en 2 días. Sin embargo, las subas podrían no llegar a la góndola rápidamente ya que los frigoríficos podrían recuperar su valor de compra por intermedio de una mejora en la venta de los cueros.
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Pero la incertidumbre ya existe para el consumidor como consecuencia de la plena vigencia en la restricción impuesta por el gobierno en la faena de hacienda.
Ayer ya no se operaron terneros en el Mercado de Liniers (el martes hubo excepciones a la norma impuesta por el gobierno) y la demanda de las carnicerías y supermercados que buscan los animales chicos se concentró sobre las vaquillonas,la categoría que sigueen cuanto a edad y supuesta terneza.
La suba en el precio de las vaquillonas, que se ubicó en máximos de 7%, no significaría, sin embargo, un traslado directo al consumidor. Algunas categorías que se operaron ayer registraron bajas (algunos novillos y vacas conserva) y las subas de otros animales mostraron mayor moderación. De esta forma, el promedio de alzas disminuye considerablemente.
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