Carne: el consumo aumentó 10,5% y la producción 6,2%

El consumo de carne vacuna por habitante creció un 10,5% en el primer bimestre del año, en relación con igual período de 2011, según informó la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y derivados de la República Argentina (CICCRA).

En su último informe mensual, la Cámara indicó que en los dos primeros meses del año el consumo de carne vacuna por habitante se ubicó en 57,3 kilos/año y experimentó una mejora del 10,5% anual. No obstante fue casi el 17,5% inferior al nivel alcanzado en el primer bimestre de 2008, cuando llegó a un máximo relativo de 69,3 kilos/año.

En enero-febrero, el consumo interno absorbió casi 394 mil toneladas de res con hueso y su participación en la producción total subió del 89,2% al 92,8% en los últimos doce meses.

Para la entidad, «la recuperación de la actividad frigorífica vacuna en relación con el inicio de 2011, combinada con una importante retracción de las exportaciones, es lo que permitió que en el primer bimestre del año el consumo doméstico se expandiera a un ritmo del 50% superior al de la faena total (11,5% vs. 7,4% anual)».

En tanto, «la participación de las hembras en la faena total se mantiene estable en torno del 40%, lo que implica que la fase de recomposición de existencias sigue en marcha y, por lo tanto, en la medida que continúe prolongándose en el tiempo, esto significa que a mediano-largo plazo la actividad frigorífica podrá recuperar el terreno perdido en los últimos ejercicios», destacó CICCRA.

Por otra parte, la entidad informó que la producción de carne bovina trepó un 6,2% interanual en febrero de 2012, a 205.000 toneladas, debido a la sequía que afectó al país a inicios del año y obligó a los productores a desprenderse de hacienda.

Además, según la Cámara la faena de bovinos trepó en febrero un 8% con respecto al mismo período de 2011, a 915.000 cabezas.

A su vez, CICCRA dijo que, de acuerdo con el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA), entre enero y febrero las exportaciones de carne bovina se contrajeron un 27,5% interanual, a 19.588 toneladas.