Cayó el 5% producción de carne

La producción de carne bovina bajó un 5% interanual en septiembre, a 214.000 toneladas, por una reducción del rodeo ante políticas oficiales adversas y una merma relativa en la rentabilidad del sector, según estimó ayer la cámara que nuclea a las pymes frigoríficas.

En septiembre de 2011 la faena de bovinos en la Argentina cayó cerca del 5% interanual, a unas 950.000 cabezas, tal como indicó un informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (CICCRA). Entre enero y septiembre, la producción de carne alcanzó cerca de 1,8 millón de toneladas, lo que representa una merma del 8,5% con respecto al mismo período de 2010, señaló CICCRA.

Sin embargo, del total de animales faenados en septiembre sólo un 37,3% fueron hembras, una cifra baja que sugiere que el rodeo ganadero volverá a crecer en los próximos años.

Las hembras son las encargadas de sostener o incrementar el rodeo y su alta tasa de faena hasta 2010 es uno de los motivos de la disminución en la cantidad de bovinos del país.

«La fase de retención de hembras, que ya cumplió diecisiete meses ininterrumpidos, fue la más intensa de los últimos veintidós años», explicó la entidad en su reporte.

La cámara sostiene que muchos ganaderos liquidaron su hacienda en los últimos años ante una serie de restricciones a las exportaciones que aplica el Gobierno con el argumento de asegurar el abasto local y evitar alzas de precios de la carne.

Entre enero y septiembre de 2011, el consumo promedio de carne bovina por habitante en el país fue de 53,3 kilos, lo que marca una caída del 7,7% respecto del mismo período del año pasado.

A su vez, CICCRA dijo que, de acuerdo con el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA), en los primeros nueve meses de 2011 las exportaciones de carne vacuna se redujeron un 19,9% interanual, a 123.642 toneladas.