Optimismo mundial en producción de carne

El presidente de la Oficina Permanente Internacional de la carne (OPIC), Arturo Lavallol; el titular de la entidad, Hugo Biolcati; su par de Coninagro, Carlos Garetto; y el presidente del IPCVS, Dardo Chiesa, ayer en la apertura del Congreso Mundial de la Carne que se lleva a cabo desde el lunes en Palermo y culmina hoy.

El secretario de Agricultura de la Nación, Lorenzo Basso, afirmó ayer que la producción de alimentos crecerá con fuerza durante los próximos años y que el sector cárnico cuenta con la tecnología necesaria para mejorar la eficiencia e incrementar su stock.

«La Argentina va a incrementar la producción de alimentos en los próximos años, y si se mantiene el consumo de carne en 55 kilos per cápita anual, vamos a incrementar los saldos exportables», dijo el funcionario al participar ayer por la manaña en el 18° Congreso Mundial de Carne.

Según el secretario, «el problema no es sólo tener más vientres, sino más eficiencia. Tenemos que tener 100 vientres y producir 95 terneros; la tecnología está y sólo hay que aplicarla. Creo que vamos a tener un potencial muy importante, con muchas menos hectáreas de las que teníamos hace unos años».

En el marco del congreso que se desarrolla desde el lunes y culmina hoy en La Rural, el funcionario adelantó que se lanzará una ampliación de $ 100 millones en la línea de créditos del plan de ganados y carnes. «Es un plan que hemos ofrecido en $ 600 millones (400 el Banco Nación y 200 el Banco Provincia) y prácticamente se agotó; ahora se van a ofrecer otros 100 millones más desde el Banco Provincia», explicó.

El funcionario dijo que la Argentina tuvo «una reducción del stock de unos 8 millones; hoy estamos en 48,5 contra unos 56 que teníamos hace 2 o 3 años», y aclaró que «si uno analiza los ciclos de la ganadería en la Argentina, ha habido repetidamente este stock».

No obstante, aclaró que «la disminución de stock ha permitido una recomposición de precios muy fuerte; hoy es el precio internacional más elevado que ha tenido la carne, no existe un registro de un precio como el que tenemos hoy. Eso nos tiene que permitir dos cosas: una es la recomposición de parte del stock de vientres, algunos vientres hay que incorporar en algunas zonas, pero sobre todo nos plantea un desafío, que es producir con más eficiencia», señaló.

Por otra parte, el presidente de la Oficina Permanente Internacional de la Carne (OPIC), Patrick Moore, se refirió al «momento de gran cambio en la economía mundial y también de la industria cárnica». Afirmó que «la industria de la carne va a crecer» y que «el consumo de carne del mundo sigue experimentando una de las tasas de crecimiento más grandes».

Moore dijo que «también crece la demanda de carne de cerdo» y apuntó a los «desafíos a enfrentar», entre los que enumeró «la eficiencia de la productividad y de la innovación en toda la cadena» de producción de carne.

El titular del Instituto para la Promoción de la Carne Vacuna (IPCVA), Dardo Chiesa, dijo que la Argentina tiene un gran prestigio en la calidad de nuestras carnes y destacó la inserción de este producto en mercados externos. Resaltó el aumento de la Cuota Hilton, que en 2010 se incrementará a 30 mil toneladas, dos toneladas adicionales de cortes de alta calidad, que se enviarán al mercado de la Unión Europea.

Manifestó preocupación porque pese a que la Argentina es un país libre de aftosa, Estados Unidos le sigue cerrando el ingreso a la carne. Asimismo, valoró a Rusia y China como mercados con gran potencial y dijo que desde el instituto se promueve la mejora sanitaria y de calidad de la carne argentina para ingresar a todos los mercados.

Por su parte, los miembros de la Mesa de Enlace Hugo Biolcati, de la Sociedad Rural; Mario Llambías, de CRA, y Carlos Garetto, de Coninagro, coincidieron en la necesidad de políticas que brinden «previsibilidad y confianza al sector». «El precio está alto desgraciadamente por escasez, pero ante la caída de stock faltan medidas que alienten la producción», sostuvo Biolcati.