Variantes para comer un hot dog

Japa dog, el pancho japonés que hace gala de las salsas más creativas.

Popular como pocos bocados, el hot dog -el «pancho» en la jerga porteña- contrarresta su simplicidad con una gran versatilidad. La combinación de pan y salchicha ha logrado tener un sello distintivo en los más variados sitios del mundo, con versiones dignas de mención en todos los continentes.

Aquí presentamos una suerte de ranking para este alimento también conocido como frankfurter, wiener, burrito, red hot y weenie, entre otros tantos nombres.

El japa dog es el representante del continente asiático y tiene como principal característica los aderezos estilo oriental. El terimayo es el más popular y es la mezcla de mayonesa con salsa teriyaki, de sabor dulce. Curiosamente, muchas opiniones coinciden en que es en la ciudad canadiense de Vancouver donde se comen los japa dogs terimayo más ricos. El recorrido lleva inevitablemente a los Estados Unidos, donde destacan versiones extrapicantes de los llamados redneck. Si de decisiones arriesgadas se trata, el burrito mexicano es ideal, con chile verde, cebolla y hasta huevos fritos en su interior. Aun dentro de América, el cachorro quente brasileño suele asemejarse a los frankfurters alemanes, con profusión de chucrut a lo que se suma queso fundido, papas y huevo. En la Argentina el «pancho» puede ganarse el premio a la versión más light de hot dogs, pero su primo de las pampas, el choripán, ha ganado fama mundial al igual que el chimichurri como aderezo titular. En Chile, el emparedado lleva el nombre de «completo» y consta de una salchicha común repleta de todo tipo de salsas, quesos y papas fritas.

Cruzando a Europa, Alemania tiene variedades de salchichas para todos los gustos y entre los aderezos sobresalen las salsas a base de curry y los chucruts más sabrosos del mundo. Fráncfort es la fuente de uno de los nombres más populares del hot dog, así como Viena lo es de la versión «wiener».

En materia de curiosidades, los suecos tienen su tunnbrodsrulle, cono hecho con una tortilla de trigo calentada con puré de papas, mostaza, lechuga, ensalada de camarones con mayonesa, y dos salchichas.

Los sudafricanos compiten con el boerewors, salchicha en forma de espiral, hecha con carne de cordero o cerdo, que se come al plato, pero también en sándwich, con salsas picantes. En Nueva Zelanda es muy habitual el batterd hog dog, una salchicha empanada con una masa de pan de maíz, prendida de un palito de madera cual chupetín. No es más que una versión creativa como también supo serlo el «pancho eléctrico» que pese al entusiasmo de sus propulsores, no logró ganar el paladar y el mercado argentinos.

p.d.