El desayuno es la comida más importante del día, es fundamental para brindarnos energía para nuestras rutinas y afrontar la jornada. Es por ello que es de vital importancia encontrar alimentos que puedan aportarnos los nutrientes necesarios para mejorar el rendimiento, ya que existen muchos malos hábitos alimenticios que están instalados en la mayoría de la sociedad a la hora de elegir la primera comida.
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La prestigiosa Universidad de Harvard y su equipo de expertos realizan a menudo trabajos orientados a mejorar la salud de toda la población mediante la nutrición adecuada. Harvard presentó un modelo de desayuno ideal el cual desbancó a la legendaria pirámide nutricional con la que muchos crecimos. Recientemente dio a conocer un estudio sobre qué comer por la mañana y cómo esto influye en el rendimiento que se tiene a lo largo del día.
Monique Tello, médica especialista en nutrición y dietética de la Universidad de Harvard, escribió varios libros de alimentación en los que desmitifica la idea que tenemos de desayuno y publicó un artículo en el que de manera sencilla y sabiendo que el ritmo de vida actual no siempre permite dedicar mucho tiempo a la cocina, explica cuáles son los alimentos esenciales para la primera comida del día y cuáles se deben de evitar.
La investigadora recomienda que el desayuno debe concentrar alimentos de bajo índice glucémico, ricos en proteínas, vitaminas, minerales y grasas saludables.
La investigadora recomienda que el desayuno debe concentrar alimentos de bajo índice glucémico, ricos en proteínas, vitaminas, minerales y grasas saludables. Lo ideal sería seleccionar un alimento de cada uno de estos grupos.
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