Parrilla.
Uno de los mejores planes para este feriado de Carnaval es ir a una parrilla tradicional o moderna y disfrutar de un buen asado. La carne es la protagonista de la gastronomía argentina y representa uno de los íconos más fuertes de la cultura del encuentro. Entérate cuáles son las mejores parrillas de la Ciudad de Buenos Aires (CABA).
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En la Ciudad, las parrillas tradicionales conviven con las más modernas. ¿Cómo reconocerlas? Según Turismo CABA, las primeras siguen con sus braseritos que llegan a la mesa cargados de cortes de carne o con sus tradicionales platos de acero inoxidable. Las segundas sumaron otros cortes de carne a los tradicionales como el ojo de bife (bife ancho), la entraña, la tapa de bife ancho y la tapa de cuadril.
Una buena mezcla entre bodegón y parrilla. Las porciones son muy abundantes, por ello, la clave es ir en grupo, así la comida es más rendidora. Se encuentra en Reservistas Argentinos 219, CABA. Los lunes está cerrado, pero el resto de la semana abre de 12 a 16 y de 20 a 23. Y ofrece delivery y take away.
También tiene buenas empanadas de carne cortada a cuchillo y un buen surtido de achuras (mollejas, chinchulines y riñones). La carta propone provoletas, asado (de tira, americano y ancho), matambrito, bife de lomo, bife de chorizo, entraña y pechito de cerdo. Las papas fritas son doradas y crocantes, y tiene buenas ensaladas.
La familia Rivero apostó a la carne vacuna de alta calidad seleccionando animales criados al aire libre. El parrillero Pepe Sotelo comanda las brasas y los resultados son la alta calidad de Don Julio. Además de haber obtenido el puesto 21 de los “Mejores 50 Restaurantes de América Latina” en 2016. Su dirección es Guatemala 4699, Palermo. Abre todos los días de 12 a 16 y de 19 a 1.
Además de la amplia oferta de carnes, aquí existe la posibilidad de disfrutar de una parrillada de vegetales y de una ensalada de quínoa, zapallo asado, avellanas tostadas, cebolla de verdeo y menta fresca. También vas a encontrar una gran carta de vinos.
Es un bodegón que se destaca por sus platos abundantes para compartir y bien caseros. Carnes, pescados y mariscos en una ambientación especial para los fanáticos de Racing Club. Se recomienda reservar porque siempre está llena.
A pesar de que su ubicación es un secreto a voces, se encuentra en Avenida Dorrego 2720. Los lunes está cerrado, pero el resto de los días abre de 12 a 21:30.
El éxito de La Cabrera se debe a la calidad de las carnes asadas y a las cazuelitas con decenas de pequeñas guarniciones que se suman al ingrediente principal. Al poco tiempo de abrir, inauguraron el segundo local, a metros del primero.
En ambos, la idea inicial se mantuvo: acompañar buenas carnes asadas con guarniciones apetitosas y creativas, servidas de manera original. Y la carta de vinos es otra aliada de la comida.
La Cabrera Norte está en Cabrera 5127, Palermo, mientras que La Cabrera Sur se encuentra ubicado en Cabrera 5099. También existe La Cabrera Pilar en Las Magnolias 533, KM 50, Ramal Pilar, Complejo HEY.
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