En nuestro país hay empañadas por regiones, pero lo que no varía mucho es la masa. Aquí una receta fácil con pocos ingredientes que se pueden amoldar a los gustos de cada cocinero.
Obtenés 12 Tapas de Empanadas para preparar tus empanadas caseras
Procedimiento
- Primero se debe preparar una salmuera. Para ello, hay que mezclar el agua tibia junto con la cucharadita de sal y dejar reposar unos minutos.
- En un bowl colocar la harina y la grasa.
- La grasa se puede reemplazar por manteca o aceite en la misma cantidad.
- Incorporar haciendo presión con los dedos. La grasa debe estar a temperatura ambiente para que sea más fácil de incorporar.
- Agregar la salmuera y mezclar hasta incorporar.
- Luego bajar la masa a una superficie plana y amasar hasta obtener un bollo liso y parejo.
- Cubrir y dejar reposar por 20 minutos, esto ayuda a que la masa esté relajada y se pueda trabajar más fácil.
Cómo dar forma a la masa para empanadas
Opción 1:
- Separar la masa en 12 bollos iguales.
- Estirar cada bollo con un palo hasta lograr un diámetro de 12 centímetros aproximadamente. Espolvorear harina mientras se estiran los bollos, en caso de que haga falta.
Opción 2:
- Estirar la masa hasta alcanzar un espesor de aproximadamente 2mm.
- Luego con un cortante u objeto circular de 12 centímetros de diámetro, cortar las tapas.
- Reutilizar los sobrantes de masa y volver a estirar.
Una vez listas las tapas, apilarlas espolvoreando un poco de harina entre cada una y conservarlas cubiertas para evitar que se sequen.
Con información de CUKit.
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