El alioli, de origen mediterráneo, es un aderezo que requiere de pocos ingredientes, pero cuyo sabor se mezcla de manera exquisita con distintos platos.
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El alioli es un aderezo muy simple de hacer y que acompaña de manera perfecta muchas comidas.
El alioli es una salsa de origen mediterráneo.
El alioli, de origen mediterráneo, es un aderezo que requiere de pocos ingredientes, pero cuyo sabor se mezcla de manera exquisita con distintos platos.
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El motivo del nombre se puede entender si separamos la palabra en all i oli, que significa "ajo y aceite" en catalán. De hecho, es muy común encontrarse en lugares como Barcelona o Valencia un plato de papas acompañado por este aderezo.
Esta potente salsa también suele funcionar como dip y es ideal para las tradicionales picadas que se realizan en Argentina.
La receta del alioli es muy fácil de hacer y solo se necesitan un puñado de elementos:
Los ingredientes necesarios para poder hacer esta receta son dientes de ajo, sal y aceite. Sin embargo, algunas personas optan por agregar un huevo a la ecuación o hasta incluso un chorro de limón para que tenga acidez. La etapa de la preparación es fundamental para lograr una buena salsa.
Para la preparación es ideal contar con un mortero para aplastar los dientes de ajo con un poco de sal. Luego, se debe ir agregando aceite poco a poco mientras se realiza el proceso de batido para obtener una emulsión homogénea y que alcance esa característica textura cremosa. Es importante no acelerar el proceso del aceite, sino más bien ir tirando gota por gota.