Recetas: cómo hacer rapidita de formá rápido y fácil

Las rapiditas es una de las recetas más usadas al momento de comer tacos o burritos, entre otros platos de la cultura culinaria de México, las cuales son muy fáciles de hacer en casa y se pueden rellenar con lo que queramos, ya sea carne o verduras.

Receta de rapiditas

Ingredientes

• 4 tortillas de harina
• 1 pechuga de pollo, cortada en tiras delgadas (puedes sustituirlo por carne de res, cerdo o tofu para opciones vegetarianas)
• 1 morrón rojo, cortado en tiras
• 1 morrón verde, cortado en tiras
• 1 cebolla, cortada en tiras
• 1 taza de queso rallado (puede ser cheddar, mozzarella, o una mezcla)
• 1 tomate, cortado en cubos
• Lechuga picada
• Salsa de tomate, palta o crema agria (opcional, para servir)
• Aceite de oliva
• Condimentos: comino, paprika, ajo en polvo, sal, pimienta

También sirve para hacer burritos.

Elaboración

• En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agregar las tiras de pollo y cocínalas hasta que estén doradas y cocidas por completo. Condimenta con comino, paprika, ajo en polvo, sal y pimienta al gusto.

• Retirar el pollo de la sartén y reserva. En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y saltea los morrones y la cebolla hasta que estén tiernos pero aún crujientes.

• Precalentar las tortillas en una sartén caliente durante unos segundos por cada lado o según las instrucciones del paquete.

• Poner las rapiditas colocando en el centro de cada tortilla una porción de pollo, morrones y cebollas salteados. Agregar un poco de tomate, lechuga y queso rallado.

• Opcional:agregar salsa de tomate, guacamole o crema agria según tu preferencia.

• Doblar los extremos de las tortillas hacia adentro y luego enróllalas desde un lado para formar las rapiditas.

• Servir rápidamente y disfruta de tus rapiditas.