18 de febrero 2024 - 12:00

Las mejores recetas saludables con carne picada para aprovechar al máximo sus beneficios

Estas recetas demuestran que la carne picada puede ser un ingrediente versátil y saludable a pesar de lo que se cree.

Las albondigas: un clásico. 

Las albondigas: un clásico. 

La carne picada es un ingrediente común en muchas cocinas, pero a menudo se pasa por alto cuando se trata de preparar comidas saludables. Sin embargo, esta carne puede ser una excelente opción para crear recetas deliciosas y nutritivas si se combina con ingredientes frescos y se prepara de manera adecuada.

Por eso, a continuación, te dejamos ideas originales y saludables para aprovechar al máximo los beneficios de la carne picada.

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Las 4 recetas saludables para hacer con carne picada

1. Albóndigas con espaguetis de calabacín

Ingredientes:

  • 500g de carne picada
  • 1 huevo
  • 1/4 taza de pan rallado integral
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • Sal y pimienta al gusto
  • Espaguetis de calabacín para acompañar

Instrucciones:

  • Mezclá todos los ingredientes en un bol hasta que estén bien combinados.
  • Formá pequeñas albóndigas y ponelas en una fuente con un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas por todos lados y cocidas por dentro. Acompañá con los fideos o sino podés optar por ensalada o puré de calabaza.

2. Berenjenas rellenas

Las berenjenas rellenas son una manera deliciosa de incorporar más verduras a tu dieta, y al combinarlas con carne picada, obtenés un plato completo y nutritivo.

berenejenas rellenas.jpg

Ingredientes

  • 2 berenjenas grandes
  • 500g de carne picada magra
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 lata de tomates picados
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 taza de queso rallado bajo en grasa
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  • Precalentá el horno a 200°C.
  • Cortá las berenjenas por la mitad a lo largo y retirá la pulpa con cuidado, dejando un borde de aproximadamente 1 cm.
  • Pica la pulpa de la berenjena y guardala.
  • En una sartén grande, salteá la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  • Agregá la carne picada y cociná hasta que esté dorada.
  • Añadí la pulpa de la berenjena picada, los tomates picados, el orégano, la sal y la pimienta.
  • Cociná a fuego lento durante unos 10 minutos.
  • Rellená las mitades de berenjena con la mezcla de carne y tirá el queso rallado encima.
  • Horneá durante unos 25-30 minutos, o hasta que las berenjenas estén tiernas y el queso esté dorado y burbujeante.

3. Ensalada de carne picada con lentejas y palta

Ingredientes

  • 500g de carne picada magra
  • Sal y pimienta al gusto
  • Mezcla de lechugas
  • 1 lata de choclo dulce
  • 1 lata de lentejas
  • 1 palta cortada en cubitos
  • Aceite de oliva y aceto al gusto.

Instrucciones

  • En una sartén grande, cociná la carne picada hasta que esté dorada y cocida.
  • En un tazón grande, colocá la mezcla de lechugas, el choclo, las lentejas, la palta y la carne picada cocida.
  • Guardá en la heladera y serví luego de media hora.

4. Kipe - Kepe o Kipi al horno

El kipe árabe es un plato tradicional de la cocina de Oriente Medio, que tiene varias denominaciones según las costumbres de cada región. Esta hecho con carne picada y burgol, es nutritivo y lleno de sabor.

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Ingredientes:

  • 500g de carne picada magra
  • 1 taza de burgol
  • 1 cebolla grande, finamente picada
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de pimienta
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva para cocinar
  • Limón para servir

Instrucciones:

  • Remojá el burgol en agua caliente durante aproximadamente 30 minutos, luego escurrí y exprimí bien para eliminar el exceso de agua.

  • Precalentá el horno a 200°C y aceitá ligeramente una bandeja para hornear.

  • En un tazón grande, mezcla la carne picada, el burgol escurrido, la cebolla picada, el perejil, el comino, la canela, la sal y la pimienta (si es árabe mejor).

  • Mezclá bien todos los ingredientes hasta que estén completamente combinados.

  • Tomá una porción de la mezcla de carne y burgol y formá un óvalo alargado con las manos mojadas. Repetí este proceso hasta que hayas utilizado toda la mezcla.

  • Colocá los kipes en la bandeja para hornear y condimentá ligeramente con aceite de oliva.

  • Horneá los kipes en el horno precalentado durante unos 25-30 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos por completo.

  • Serví el kipe árabe caliente, acompañado de rodajas de limón para exprimir sobre ellos antes de comer.

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