Con novedosos dispensers, happy hours o catas, algunos restaurantes apuntan a descontracturar el consumo y no limitarlo a acompañar las comidas. Aquí, cinco opciones imperdibles.
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El punto en común es maridarlos con platos sabrosos y en general en porciones pequeñas, para que la bebida nunca pierda el protagonismo.
Algunos restaurantes apuntan a descontracturar el consumo y no limitarlo a acompañar las comidas.
Con novedosos dispensers, happy hours o catas, algunos restaurantes apuntan a descontracturar el consumo y no limitarlo a acompañar las comidas. Aquí, cinco opciones imperdibles.
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Recientemente inauguró en el barrio de Palermo un pequeño espacio dedicado al mundo del vino. Puraltura es el proyecto de tres amigos de la infancia, que se reencontraron a través de sus trayectorias en el rubro de la gastronomía, el vino y la música, y acordaron crear un lugar acogedor, con un menú acotado, que acompaña su propuesta de vino. Aquí el concepto es elegir el plato y descubrir entre más de 80 etiquetas el maridaje ideal. Para ello, todas las noches hay un sommelier en el servicio que aconseja y guía a los comensales entre diferentes cepas y estilos provenientes de todo el país. “Como parte de la experiencia, hemos definido un valor de vino por copa, teniendo a disposición del cliente espumante, blanco, rosado, tinto y dulce, para el postre. Las etiquetas por copa están pensadas para poder armonizarlas con los platos, que fueron pensados como algo integral”, comenta Alejandro Mesa Rubio, sommelier y socio de Puraltura. Las etiquetas elegidas pueden ir variando, pero siempre respetando la consigna de ser “maridables” con las distintas opciones de la carta.
Dirección: Gorriti 3856, Palermo.
En Casa Seis, wine bar de Chacarita, se ofrecen actualmente cuatro vinos por copa cuidadosamente seleccionados por la sommelier Florencia Turdera. Cada uno se pensó para armonizar con una experiencia gastronómica única: Tierra de Volcanes Torrontés (Catamarca), ideal con la ricota y el pan naam; el 35 cinco de criollas rosadas (San Juan), que va perfecto con quesos, mbejú y chutneys; el Malbec 46 (Mendoza), que marida adecuadamente el asado o arepa de yuca; y el Obra Prima Cabernet Sauvignon, compañero ideal del postre insignia: Casa Seis. En apenas 25 m², con sólo dieciséis cubiertos en su interior y algunos más sobre la vereda, Casa Seis logra una propuesta intimista que combina vinos de diversas regiones argentinas con una cocina de autor de sabores intensos, ingredientes nobles y mucha creatividad. El diseño del espacio, cálido y funcional, acompaña una ocasión que celebra el buen beber, la conversación tranquila y la buena atención en cada detalle.
Dirección: Guevara 495, Chacarita.
En Mago Parrilla de Mercado, ubicada en el barrio de Belgrano, la experiencia de disfrutar de los distintivos cortes de carne se complementa con una excepcional oferta de vinos, diseñada por la reconocida sommelier Marcela Rienzo, presidenta de la Asociación de Sommeliers de Argentina, que se enfoca en destacar etiquetas de todas las regiones, desde las más tradicionales hasta proyectos menos conocidos, con una excelente relación calidad-precio. Entre la variedad de vinos por copa que se pueden degustar están el Patrimonial Malbec de la bodega Nieto Senetiner; el Tilia Orgánico Cabernet Sauvignon de Catena Zapata, y los blends Atemporal y Albaneve Vineyard (Malbec, Cabernet Sauvignon y Petit Verdot) de Altavista. También se encuentra el prestigioso DV Catena, una combinación de Cabernet y Malbec de la misma bodega. En Mago la propuesta vitivinícola se renueva cada seis meses, para incluir etiquetas de uvas poco convencionales y zonas atípicas del país, como Buenos Aires, Entre Ríos y Jujuy, y brindar sorpresas constantes con perlitas enológicas de diversas zonas.
Dirección: esquina Monroe y Montañeses, Belgrano.
Situado en el corazón del barrio de Palermo, Pasillito replica el espíritu de los tradicionales bares de tapas españoles, pero con identidad propia. Con una gran cava especialmente curada por su dueño, Ramiro Suárez Plata, las opciones de vino por copa se destacan por su originalidad. Pedro Ximénez - Alma Gemela 2023, Paso a Paso 2023 (criolla), Lagarde 2024 (rosé), Alma Gemela 2022 (Bonarda) y Tetris Malbec de Laureano Gomez, son algunas de las variedades que se ofrecen. Ideal para combinar junto a las originales tapas españolas de estilo moderno, como los chips de papas con boquerones y anchoas MDQ o la bocata de calamares fritos.
Direccion: Gorriti 4391, Palermo.
Ubicado en zona norte, específicamente en Tigre, Granero sorprende con un concepto que se destaca por su sustentabilidad y estilo. Creado a partir de materiales 100% reciclados, su vistoso salón repleto de plantas y murales, se distingue por su ambientación. Una gran cava a la vista exhibe 120 vinos entre clásicos y modernos. La opción de pedirlos por copa es muy solicitada, ya que permite degustar distintos varietales según la preferencia del comensal. Entre los blancos y rosados, sobresalen La Flor Pulenta Estate (sauvignon blanc) y Terrazas De Los Andes Rose. En lo que a los tintos se refiere, Alfredo Roca Pinot Noir, Tordos Cabernet Sauvignon y Felino Malbec Viña Cobos, se encuentran entre los más elegidos.
Dirección: Olivares 190, Rincón de Milberg, Tigre.
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