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Carne a China: envíos podrían crecer 25% con cortes de mayor valor, pero faltan novillos
• LLEGÓ EL MOMENTO DE INCENTIVAR LA PRODUCCIÓN GANADERA
Se abrió un nuevo negocio para la Argentina. La industria festeja pero el sector primario necesita mejor rentabilidad para que crezca el rodeo.
Faltan novillos pesados porque lo que normalmente se envía al gigante asiático son cortes de menor valor, como por ejemplo el garrote provenientes de vacas, lo ideal de ahora en más sería contar con mayor volumen de cortes del cuarto trasero -que cotizan entre promedio más del doble- pero aquí el consumo interno también juega un rol preponderante.
Según el último relevamiento de la industria, en promedio el consumo de carne vacuno por habitante por año en la Argentina asciende a 58,4 kilos, el 90% de la producción nacional se vuelca al mercado interno y el 10% restante se exporta. Entonces, el margen es poco para crecer.
Lo ideal de ahora en más, después de los avances conseguidos en la apertura de mercados y beneficios para el sector frigorífico -como por ejemplo la implementación de reintegros a las exportaciones- sería comenzar con una política seria para fomentar y acompañar al sector primario, es decir al productor ganadero que hoy ve el negocio desde lejos y con costos de producción que van en aumento y márgenes cada vez más ajustados.
Hace poco un productor ganadero se preguntaba en twitter, a modo de catarsis, sí era lógico continuar invirtiendo en un sector que demanda una fuerte espalda financiera para alimentar a un animal durante dos años cuando en el mercado financiero encontraba retornos de alrededor del 28% anual sin "hacerce mala sangre". Llegó el momento de responder de despejar esas dudas.
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