Se trata de un análisis de la variación de las ventas reales (filtrando el efecto del aumento de precios del último año), que a nivel nacional muestra un aumento de 4.3%. Según la consultora Economía & Regiones, en ese rubro «se registraron aumentos reales de las ventas en todas las zonas geográficas, a excepción de las provincias del Norte (excluyendo a Salta y a Tucumán), donde la variación real fue del -6,2%». En paralelo, los aumentos más moderados se registraron en el conurbano bonaerense (1,8%), Ciudad de Buenos Aires (2%) y Córdoba (2,5%). El estudio destaca que este cambio de composición en la participación de las ventas totales reales (una mayor participación de las provincias patagónicas, en detrimento de la de provincia y Ciudad de Buenos Aires) «se encuentra vinculado al importante aumento de los salarios privados reales evidenciado en la región sur». Otros En paralelo, el informe señala, además, que los distritos que más ventas concentraron durante el primer bimestre fueron la provincia de Buenos Aires (40,7% del total) y la Ciudad de Buenos Aires (18,4%), seguidas por Córdoba (7,3%) y Mendoza (7,1%). En el otro extremo, las provincias que menos ventas anotaron fueron Entre Ríos (1,5%) y Salta (1,1%). En tanto, si se compara la distribución geográfica de las ventas totales entre el primer bimestre de 2006 y 1998, también se observa un importante avance de las provincias del Sur, mientras que el retroceso más fuerte lo presenta el territorio bonaerense. La consultora remarca además que, durante el primer bimestre de este año, las ventas reales totales de carne en supermercados disminuyeron 2,2% con respecto al primer bimestre 05. Un desagregado de este escenario, sin embargo, presenta importantes disparidades en las variaciones interanuales. Por caso, mientras Neuquén fue la que mayor variación interanual presentó (14%), en la otra punta del listado se ubicó Entre Ríos, con una caída de 10,2%, lo mismo que los distritos norteños (con excepción de Tucumán), con una baja de 9,1%.
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