El vino se ganó un museo

De relatos de vida como éste, del proceso de producción del vino y de la historia misma de la provincia se nutre el flamante museo Santiago Graffigna (foto), inaugurado días atrás en la ciudad de San Juan. Se trata de una iniciativa de Bodegas y Viñedos Santiago Graffigna, compañía que con su creación en 1870 marcó el inicio de la industria vitivinícola en la provincia. En manos desde 2000 de la inglesa Allied Domecq, ahora la bodega le aporta a San Juan un atractivo turístico más.El museo, destinado a preservar el patrimonio de los Graffigna y declarado de interés provincial, tiene una superficie de 1.200 metros cuadrados cubiertos y otros 1.000 en exteriores.
Días atrás, su presentación en sociedad reunió a cerca de 500 Graffigna. Quizás la emoción mayor la experimentó Hilda Guillermina. Con sus 92 años, es la hija menor -de 13 vástagos- de Santiago y Catalina, y la única superviviente de ese emblemático núcleo familiar inicial.
De la mano de jóvenes guías, recorrer las salas del museo permite descubrir la rica historia centenaria de los Graffigna en el manejo de la bodega, para lo cual la familia aportó jugosa información. Y ofrece, además, conocer secretos sobre el pasado y el presente de la producción del vino.
La sala de máquinas propone un contacto directo con los primeros artefactos utilizados para la elaboración del vino, como una moledora despalilladora a rodillos francesa, de 1890. Y en un juego de sensaciones, en otros dos ambientes se reproducen las primeras plantaciones -con sonidos y, próximamente, con aromas- y las primeras transmisiones de radio. Sorprende saber que esa primitiva radio instalada en la bodega por cuestiones operativas se convirtió en la primera broadcasting del interior del país, hoy radio «Colón».
En otros sectores, hay una reproducción de la capilla de Ullum, y una sala con fotos de los siglos XIX y XX. En el subsuelo, es posible ver las barricas donde duerme el vino. Además, un auditorio propone una atrapante recorrida fílmica por la historia de la bodega. Y los jueves, viernes y sábado, un Wine Bar permite degustar los vinos que produce la bodega.
El museo abre jueves y viernes (medio día), y sábados y domingos todo el día, con entrada gratuita (aunque se analiza en un futuro si se cobrará una mínima entrada, para ser donada).
Bodegas y Viñedos Santiago Graffigna está dedicada a la producción de vinos finos de calidad. Su presidente, Gustavo Domínguez, y el director general para Latinoamérica de Allied Domecq, Amador de Carvalho, anunciaron días atrás que en los próximos 5 años la bodega planea invertir u$s 6,5 millones para potenciar la producción.
Silvina Kristal