Buscan revalorizar la cadena del girasol

La cadena de girasol mueve 1.400 millones de dólares. El objetivo es duplicarlo a partir de trascender el concepto de cadena para convertirse en red de valor. La conformación del mapa es el primer paso para avanzar en ese sentido.

La presentación de dicho proyecto se realizó en el marco del Tercer Congreso Argentino de Girasol que en su segundo día contó con más de 1.800 asistentes. «Se trata de un diagnóstico de la situación actual y una manifestación de hacia dónde quieren ir», coincidieron el presidente de ASAGIR, Ignacio Lartirigoyen; el presidente del Tercer Congreso, Ricardo Negri, y los vicepresidentes de ASAGIR, Rodrigo Ramírez y Pablo Bergadá junto al secretario ejecutivo de la Asociación, Carlos Feoli.

«Qué es lo que somos, quiénes somos y qué hacemos y una propuesta de trabajo hacia el futuro», dijo Ramírez al explicar en detalle este nuevo paso de ASAGIR, la primera asociación que comenzó -desde su refundación hace 4 años-a trabajar en cadena de valor y a demostrar que el girasol no es una rareza botánica. «Cada uno de los eslabones agrega valor», dijo Ramírez. La cadena factura 1.050 millones de dólares en la producción. El sector hace compras por 400 millones de dólares, que se multiplican en la economía al introducirse en el circuito a través de la demanda derivada, para, en forma indirecta, generar 351 millones de dólares más.

En resumen, la cadena del girasol mueve en la economía 1.400 millones de dólares. «El valor agregado generado es de 650 millones de dólares. A su vez, hemos encontrado un socio estratégico al que se le transfiere 50% del valor que se genera -el Estado-. Se transfieren al Estado 315 millones de dólares». De esta manera, Ramírez explicó la estructura actual de la cadena de valor girasolera. «Queremos duplicar el valor pero para hacerlo necesitamos saber de dónde partimos», dijo Ramírez para aclarar que la idea es realizar seminarios específicos para entender más en detalle qué es lo que están haciendo y cómo seguir adelante. «Queremos evolucionar de lo que es una cadena a una red de valor. En una cadena estamos unidos por eslabones, cuando uno de ellos se rompe, se cae la cadena. En la red, lo importante son los vínculos de los actores, cuando se rompe uno la red sigue funcionando», explicó Ramírez.

•Misión

«¿Qué es lo que produce una red de valor, cómo se construye? ¿Cuál es la función de ASAGIR en el futuro?», dijo el vicepresidente 1º de ASAGIR teniendo en cuenta que se trata de una organización que cuenta con un presupuesto de 400 mil dólares.

«ASAGIR es la que tiene que empezar a tejer todas estas redes, la forma de duplicar esto es generando una red de negocio, visto desde el punto de vista tecnológico, en los próximos años, 75% del producto va a pasar por la red. Por eso ASAGIR debe ser el cerebro, debe estar conectada, debe poner sensores en el mercado e integrar la cadena de valor, la cadena de los conocimientos y la cadena tecnológica», dijo Ramírez. Una vez procesado todo esto se lleva a una Web donde está conectada toda la red. De esta forma, con la red conectada, cuando se detecta una oportunidad, en su conjunto tiene conocimiento de lo que hay que hacer, y está en condiciones de ponerse en marcha. Los distintos actores pueden dar respuesta. Cuando se generen los cambios van a estar preparados para actuar. «De esta forma logramos sustentabilidad no sólo para el cultivo del girasol sino también para toda la comunidad agroalimentaria», dijo Ramírez.

«Cuando hablamos de duplicar el valor no necesariamente nos referimos a duplicar la producción sino a incorporar valor agregado», aclaró Ricardo Negri. Para Pablo Bergadá, «la idea no es expandir el cultivo sino afianzarlo,no sólo es tener más sino mejor. Para eso hay que bajar los costos unitarios, incrementar los rindes, darle más participación en la cadena de valor». En esto de agregar valor también influyen la exploración de nuevos nichos. «Hoy el girasol confitero es un negocio de 50 millones de dólares. Apareció también el alto oleico del que se han producido ya 50.000 toneladas de aceite», dijo Feoli.

«Una de las funciones de la cadena es agregar atributos que los consumidores puedan pagar», dijo Lartirigoyen al explicar de qué se trata esto de agregar valor. «El mapa es un proceso, es un mapa dinámico», dijo Feoli al explicar que ésta es sólo la presentación de un sistema que está en continua expansión y movimiento. «La función de este trabajo -el del mapa de la cadena-es detectar los puntos críticos de la cadena y saber cómo los podemos resolver. Quizás algo que creemos es un obstáculo a primera vista cuando lo vemos en profundidad, es una realidad que modificada no cambiaría mucho la situación», explicó Lartirigoyen.