Consumo de carne vacuna cayó 8,3% en el año

El consumo de carne vacuna por habitante fue de 55 kilogramos promedio en los primeros diez meses del año, y cayó 8,3% interanual.

A la inversa, en el mismo período las exportaciones llegaron a 204.500 toneladas de carne con hueso, y se ubicaron 16,2% por encima del nivel registrado en enero-octubre de 2015.

El consumo interno absorbió 90,6% de la producción total, es decir 1,963 millones de toneladas con hueso, lo que implicó una retracción de 7,4% interanual.

"De acuerdo con las estadísticas del Senasa, en septiembre las exportaciones de carne vacuna totalizaron 13.945 toneladas marcaron el tercer registro más alto del año (quedando detrás de las certificadas en mayo y en agosto) y en relación a un año atrás resultaron casi 30% superiores".

Así lo informó la Cámara de Industria y Comercio de Carnes de la República Argentina (Ciccra) que dirige Miguel Schiariti, en su informe mensual.

También señaló que en la comparación interanual, ahora la carne aviar fue la que mostró el mayor encarecimiento, con 45,6%; en cambio, el precio de la carne vacuna subió 41,9% y el de la carne porcina hizo lo propio en 31%.

Respecto de los datos vertidos en el reporte, se confirmó que el proceso de retención de vientres ya lleva 20 meses consecutivos.

La industria frigorífica faenó 991 mil cabezas de hacienda vacuna durante octubre de 2016, nivel que resultó apenas 3,2% superior al promedio mensual del corriente año y que se mantuvo por debajo del correspondiente a octubre de 2015 (-1,8%).

En tanto, la faena de machos descendió 4,1% con relación a octubre del año pasado, mientras que la de hembras creció 1,7%.

La importancia de las hembras en la faena total, en consecuencia creció con respecto a lo observado doce meses atrás, se dijo.

"Pero, no obstante ello, y como ya destacamos en los últimos Informes, el proceso de retención de vientres continuó su curso, acumulando 20 meses ininterrumpidos. En el décimo mes del año la participación de las hembras en la faena total fue de 41,7%", manifestaron los autores del informe.

Al considerar los primeros diez meses del año, la faena total fue de 9,61 millones de cabezas, cayó 6,1% en términos interanuales.

La participación de las hembras en la faena total se mantuvo en 40,7% en el período analizado, por lo que quedó un punto porcentual por debajo del promedio verificado en enero-octubre de 2015.

De esta forma, en octubre se produjeron 223 mil toneladas de res con hueso de carne vacuna, es decir 1,6% menos que doce meses atrás.

En el acumulado del año la producción sólo alcanzó a 2,168 millones de toneladas, volumen que resultó 5,6% menor al registrado en igual lapso de 2015.

Es decir que la producción de carne cayó porcentualmente menos que la faena lo que indica un incipiente aumento en el peso de faena con un crecimiento de 0,5%anual.

Por otra parte, la Cámara celebró que el Gobierno Nacional haya creado la Subsecretaría de Control Comercial Agropecuario.

"Debemos festejar que, luego de once meses, el Gobierno Nacional haya cumplido su promesa de recuperar para el Ministerio de Agroindustria las facultades de fiscalización de la cadena agropecuaria", sostuvo el editorial de la Cámara que dirige Miguel Schiariti.

Agregaron que desde el sector cárnico "tenemos enormes expectativas por la puesta en marcha del nuevo sistema" impulsado por el técnico Marcelo Rossi y la AFIP.

"Sistema consensuado con la Mesa de Carnes, en la que participamos la producción, la comercialización y la industria frigorífica", manifestó el análisis mensual hoy miércoles.

Rossi manejó la ex ONCCA, la Oficina Nacional de Control Comercial Agropecuario hasta 2006.