Esperan desarrollo del sector porcino

La producción porcina a nivel mundial se incrementará alrededor de 4% en el año 2007, alcanzando 103 millones de toneladas según estimaciones de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos.

Se espera que para 2007 se incrementen las exportaciones de carne de cerdo en 3%, alcanzando en valores absolutos 5,3 millones de toneladas, mientras que las exportaciones del corriente año podrían ser 1% inferiores que las del año anterior. El aumento de las exportaciones mundiales estará explicado principalmente por el crecimiento en EE.UU. y Brasil.

«En la actualidad el mercado de porcino se encuentra atravesando un período de gran crecimiento en la Argentina, pero no hay que engañarse, porque los precios de los cerdos crecen cada día más respondiendo a un fenómenoestacional que se da a fin de año con las fiestas», sostuvo para Ambito Financiero el jefe de marketing de Cabañas Argentinas, Gustavo Nogués.

El problema del mercado interno de cerdos en la Argentina es que hay una gran demanda que no puede ser abastecida por los oferentes y eso hace que los precios los termine fijando la exportación.

Acorde con lo estudiado por el Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA), el consumo de carne total para el año 2007 alcanzaría las 219,4 millones de toneladas, lo que representaría un incremento con respecto al año 2006, de 2,5%. El consumo interno por habitante en la Argentina es de 6,5 a 7,5 kilos de cerdo por año, mientras que en el resto del mundo el consumo es de 15 kilos por habitante por año. Otra diferencia básica es que los consumidores argentinos prefieren comprar fiambres y embutidos mientras que los de otros países optan por la carne fresca de cerdo.

«Cabaña Argentina es la empresa número uno en proveer tanto cortes de cerdos como cerdos en pie, cuenta con un criadero de 6.000 madres en producción de diversas categorías y un total de 80.000 cerdos. Produce 1.200 capones por mes, es decir un millón de kilos de carne por mes», informó Nogués. Además la empresa cuenta con la más alta tecnología instalada en sus establecimientos y una excelente calidad y continuidad en todos sus productos.

Hoy Cerdo

«Tenemos apoyo del gobierno a través de un acuerdo con la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos que promociona el cerdo a nivelnacional. La SAGPyA lanzóuna campaña que se denomina Hoy Cerdo junto con la Asociación Argentina de Productores Porcinos con el fin de promocionar los beneficios que tiene la carne porcina», comentó el empresario. Brasil es el principal productor y comercializador de la carne de cerdo. La Argentina, por el momento, no tiene la producción necesaria para abastecer tanto al mercado local como a las exportaciones, pero es un país que tiene gran riqueza natural, sobre todo en la zona de la Pampa Húmeda como para montar criaderos.

«Por el momento no podemos exportar nuestro producto. En agosto de 2005, la Argentina fue declarada libre de peste porcina, pero hasta ese momento el sector tuvo muchas pérdidas económicas», comentó Nogués. El crecimiento interanual de la producción porcina sería del orden de 3,5%, que representa en términos absolutos una diferencia con el año anterior de 3,46 millones de toneladas.

La diferencia en términos absolutos entre el consumo mundial de carne (agregado de todas las carnes), entre los años 2006 y 2007 será de 5,39 millones de toneladas. Dentro de la variación interanual, el consumo presenta la siguiente distribución: 64% de carne porcina, 20% de carne vacuna y 16% de carne aviar. La carne porcina continúa siendo la de mayor consumo a nivel mundial.

El comercio de carne porcina representa entre 4% y 5% de la producción mundial. Los oferentes más importantes se encuentran en el Hemisferio Norte, donde la Unión Europea, Estados Unidos y Canadá ofrecen al mercado más de 70% de lo que se comercializa. La carne de cerdo, pese a ser la de mayor consumo mundial, es la que menos se comercializa y la que menos expansión se prevé tendrá en el futuro. Para el año 2007 crecería 2,6%.