«Hay entusiasmo unánime para hacer ganadería en el país», exclamó el reconocido analista de la cadena de la carne, Ignacio Iriarte, ayer en sede de la Universidad Católica Argentina. Casi mil asistentes fueron convocados por el Centro de Consignatarios de Productos del País (CCPP), el Mercado de Liniers, y la casa de altos estudios. Todos ellos ratificaron el interés que despiertan los temas ganaderos por estos días.
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Aunque no fueron buenas las últimas jornadas para el sector.
El fantasma de las retenciones, de los controles de precios y de supuestas medidas proteccionistas impulsadas desde diversas áreas del gobierno son el eje central de la preocupación sectorial. No obstante, durante el seminario «La integración para el desarrollo ganadero» se vislumbró una apuesta al futuro aunque hubo insinuaciones de cierta incertidumbre.
El gobierno estuvo presente a través del subsecretario Javier de Urquiza, acompañado por su inseparable asesor Carlos Milisevic. De Urquiza, que estuvo trabajando largos meses con un Plan Ganadero Nacional que fue muy publicitado pero nunca fue anunciado, manifestó que «el gran desafío del sector es aumentar la producción nacional para abastecer el mercado interno y las demandas externas, y en ello también estamos comprometidos desde esta gestión de gobierno».
Momentos antes, De Urquiza había sido bienvenido por los titulares de las entidades organizadoras, Jorge Aguirre Urreta, presidente del Centro de Consignatarios (CCPP); Roberto Arancedo, titular del Mercado de Liniers, y Carlos Pacífico, decano de la UCA. Y se fue con aplausos tenues.
Para Iriarte, que despertó fuertes aplausos, hoy «en la Argentina se están jugando la faena de los próximos dos años» y manifestó que las últimas dos campañas fueron «muy malas» para la ganadería por cuestiones climáticas.
• Problemas
Para Iriarte hoy hay «más stock y más vacas», pero «habrá menos terneros» y también «habrá problemas de carga en todo el país por el mismo problema climático». En cuanto al consumo, el especialista manifestó que ahora «oscila entre 65/70 pero en diciembre llegó a 80 kilos por habitante».
En cuanto a los mercados, Iriarte dijo lo que ningún funcionario quiere escuchar:»La Argentina está afuera de los principales mercados del mundo». Y enumeró: «Estados Unidos, Canadá, México, parte importante de Europa, China y Japón».
Con este escenario, enriquecido por datos de Estados Unidos («al que entraremos en un año y medio») y Brasil (cuya producción tiene un enorme potencial de crecimiento, igual que la Argentina), el analista cerró su participación con un dato contundente: en la Argentina se critica la concentración del comercio de carnes mientras que en un país como EE.UU., por caso, «hay 14 plantas que faenan más de un millón de toneladas por año, mientras en la Argentina la que más faena es 350 mil cabezas, en Swift Rosario».
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