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"La tecnología es clave en la producción ganadera"
El Congreso Ganadero del Norte Argentino, organizado por AACREA, que se está desarrollando en Termas de Río Hondo, Santiago del Estero, y se extenderá hasta hoy, prevé aglutinar variadas opiniones sobre la visión de analistas, economistas y productores de toda la región norte del país. La preocupación de la cadena de la carne quedó expuesta en la región. Muchos productores se debaten entre vender sus existencias o seguir apostando a una actividad de largo plazo y lenta amortización. Por lo menos, los ganaderos demuestran que siguen apostando al debate y análisis.
3. Pajonales de Formosa, Corrientes y el Chaco, con un nivel de producción que no supera los 30 kg/ha. En este caso, mediante la tecnología del rejuvenecimiento, los distintos tipos de pajas que dominan los campos naturales son reemplazados por especies nativas de alto valor forrajero, como las gramíneas de agua (Leersia, Luziola, Hymenachme, etcétera), que estaban a punto de perderse debido al sobrepastoreo. Además, con esa tecnología se reducen al mínimo los riesgos de incendios.
4. Campos invadidos por el espartillo en el norte de Santa Fe y parte de Córdoba, que generan producciones de carne muy pobres. Estos ambientes pueden cambiar radicalmente mediante la sistematización y el drenaje de los suelos para regular la salida del agua, la combinación de labranzas y herbicidas para sembrar praderas y el manejo del forraje en pastoreo rotativo. Todo ello permite lograr aumentos de producción que duplican o triplican la actual.
Estos son apenas algunos ejemplos de ambientes donde se pueden lograr enormes aumentos de producción; y ello a la par de generar condiciones ambientales muy superiores a las actuales, porque con la implementación de tecnologías probadas desaparece el fuego como herramienta de manejo tradicional. De esta manera, el pastizal degradado es reemplazado por especies valiosas manejadas en forma racional con alambrado eléctrico.
La clave, en todos los casos, es la reformulación del tapiz, al permitir que las especies nativas -y otras incorporadas que se adapten a las condiciones de suelo y clima-ocupen los espacios que dejan libres las malezas bajo control.
Con tecnologías como éstas, además del continuo mejoramiento genético que se viene realizando en la ganadería argentina y con un control sanitario ajustado, se puede llegar a un stock vacuno de 70 millones de cabezas.
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