Lanzan Registro de Trazabilidad

A partir de hoy se podrá comenzar a utilizar el Servicio de Registro de Trazabilidad, mediante el cual los productores emitirán las etiquetas que, a través de la lectura de un código de barras, permitirán acceder a la información sobre el desarrollo del proceso productivo aplicado desde el origen hasta que el alimento llegue al consumidor, informaron ayer desde la Cámara Argentina de Comercio (CAC).

La trazabilidad consiste en la información de todos los procesos productivos, de manipulación y de transporte que permita individualizar de manera específica las distintas etapas de un producto desde su origen.

«Este es un proyecto en el cual venimos trabajando hace más de un año con el Grupo Hasar con el objetivo de identificar, registrar y transferir información acerca del origen y la historia del proceso de producción de todos los alimentos», sostuvo el presidente de la CAC, Carlos de la Vega.

«Vender un producto trazado le otorga valor agregado a éste, y quien no lo ponga en práctica corre el riesgo de quedar excluido del mercado. Los productores deberán pagar por única vez $ 100 para validarse y luego un dólar por tonelada palet», explicó el presidente de la CAC.

La trazabilidad es un requisito requerido por diferentes países y mercados del mundo, en particular los pertenecientes a la Unión Europea, que, mediante la Reglamentación 178/2002 del Parlamento Europeo, implementaron esta exigencia para el ingreso de productos alimenticios en el bloque.

Cumplimiento

En este sentido, la CAC creó el Servicio de Registro de Trazabilidad, que permitirá a los empresarios y productores cumplir con las exigencias de los mercados internacionales e incrementar los volúmenes y destinos de exportación de los productos argentinos.

«La CAC certifica lo que los productores informan en la página de Internet (www.trazacac.com.ar) donde dan a conocer los datos de sus producciones. Esto no sólo ayuda al productor o empresario a organizar su trabajo sino también ayuda a combatir los mercados negros ilegales», sostuvo De la Vega.

Por su parte, el presidente de Symbar, empresa del Grupo Hasar, Alfredo Sanjurjo, sostuvo que «este nuevo servicio de trazabilidad consiste en un software que permite al empresario incorporar a sus productos el etiquetado (impreso en el envase o adherido al mismo) con el código de barras a través del cual se accede a la información del alimento».

«El sistema permite, además, incorporar información previa del establecimiento productor referida al cumplimiento de códigos de buenas prácticas agrícolas o de manufactura, así como de otras normas específicas tales como Europ, ISO, HACCP, entre otras», finalizó Sanjurjo.