Productores creen que la ganadería tiene gran futuro

La cadena comercial de ganados y carnes de la Argentina tiene un gran potencial de crecimiento si supera los factores limitantes que la condicionan actualmente y si desarrolla una verdadera integración de todos los eslabones que la componen.

Actualmente se conjuga una serie de condiciones favorables para la demanda externa del producto argentino. Los consumidores de países del este europeo y del sudeste asiático tienen mayor protagonismo en el mercado a partir del crecimiento económico que registran sus economías. Recientemente también se han agregado a la demanda otros países como Rusia, Argelia y Egipto.

«Sin embargo, para que estas posibilidades de nuevas ventas externas se transformen en realidad, hacen falta cambios que aumenten la competitividad de la cadena de la carne vacuna argentina, para trabajar en pie de igualdad con otros países exportadores. Ello supone revisar cuáles son los puntos débiles de su estructura institucional y diseñar políticas con miras a desarrollar un negocio ganadero más sustentable y rentable en el largo plazo», dice un trabajo realizado por AACREA.

Para tratar de vislumbrar la dirección de los cambios que requiere la ganadería argentina, recientemente se realizó una encuesta que respondieron 790 productores participantes del Primer Congreso de Invernada organizado por AACREA. Fue diseñada y procesada por la consultora D'Alessio IROL, con aportes de productores de las regiones pampeana (71%), NEA (18%), NOA (9%), semiárida (8%) y Patagonia (1%).

Cuando se les consultó sobre las condiciones básicas necesarias para el crecimiento del negocio de la carne, 81% de los encuestados contestó que «se requieren actores integrados y trabajando en conjunto». El punto señalado como fundamental para ese objetivo es la concreción de alianzas entre los principales actores de la cadena, empezando por los mismos productores, pasando por los frigoríficos y abarcando los supermercados.

Por otro lado, 54% de los productores pidió un plan estratégico de la cadena de la carne y 21% demandó incentivos fiscales y promoción del Estado.

Entre los aspectos requeridos para que el negocio de la carne sea viable en los próximos años, sobresalieron, en las contestaciones, «una actitud comercial leal» (80% lo considerade mucha importancia); «alta calidad del producto» (78%) y «confianza mutua entre todos los integrantes del negocio» (70%).

•Recomendaciones

Con respecto a las acciones por desarrollar para lograr el objetivo, los ganaderos encuestados recomendaron trabajar «con un estándar sanitario básico y único», «la participaciónde los productores en el desarrollo del negocio» y «la alta profesionalización de las instituciones vinculadas».

También reconocieron la necesidad de desarrollar más los sistemas de investigación y transferencia de conocimiento, promover la inversión y renovación tecnológica, y eliminar la evasión impositiva.

Otras preguntas de la encuestarequerían opinión acerca de quiénes deberían liderar el plan de crecimiento del sector. En ese sentido, hubo amplia mayoría -8 de cada 10 consultadosen que el proceso se debe desarrollar con la participación conjunta de los sectores privado y público. A partir de estos resultados, la consultora D'Alessio IROL preparó el cuadro 1, donde se resume lo expresado y se propone una estrategia para el crecimiento del negocio ganadero, los valores que deberían sustentarla y las acciones que se podrían instrumentar.

La encuesta fue realizada el 19 de mayo sobre una muestra de 790 casos, que incluyeron principalmente productores (52%) y profesionales (35%) vinculados a establecimientos mixtos (65%) y exclusivamente ganaderos (29%).