Bueno: sube 26% exportación de carne

Las mejores perspectivas, de la Argentina en cuanto a exportaciones de carne quedaron evidenciadas en los resultados finales obtenidos durante el año pasado.

Según el Servicio Nacional de Calidad Agroalimentaria (SENASA), que certifica las ventas externas, las exportaciones de carne aumentaron 26% en volumen y 51% durante 2004.

Los exportadores argentinos lograron colocar 478.124 toneladas por 1.053 millones de dólares frente a las 379.366 toneladas por 694 millones de dólares de 2003. Si bien la performance, en volumen, aún está lejos de los máximos de 1996/ '97/'98, los ingresos se asemejan a los mejores obtenidos por el país en ese momento.

Un relevamiento realizado por el área de ganadería de la Dirección de Mercados Agroalimentarios indica que «el consumo estimado de carne vacuna para el año 2004 ha sido de 63,45 kilogramos por habitante aumentando 3 kilos respecto de 2003, y es similar al valor que tuvo lugar en 2001, cuando el mercado externo se cerró por la presencia de fiebre aftosa». No obstante, el nivel de producción cayó de 2,72 millones de toneladas res con hueso a 2,46 millones y las exportaciones de 342 mil toneladas res a 152 mil toneladas, pero con la diferencia que el precio promedio de los cortes al consumidor del INDEC era $ 3,53 por kilo y en la actualidad el promedio anual es de $ 6,54", indica el trabajo oficial.

La caída del consumo -partiendo del año 1990 en que se llegaba a los 80 kilos- a los 63 kilos actuales muestra una disminución de 26 kilos, los cuales fueron reemplazados en parte por al aumento del consumo de otras carnes, como el pollo, y mayor ingesta de otros alimentos (lácteos, frutas y verduras).

«El consumo de carne sigue estable, ya que los precios internos no han padecido fuertes incrementos aún. La pregunta que cabe es si el aumento de las exportaciones que se avizora será acompañado por una oferta de hacienda suficiente (cabezas y/ o kilos) para abastecer ambos destinos comerciales sin afectar al consumidor argentino», dice la Secretaría de Agricultura.

Los cortes de Cuota Hilton, los de mayor calidad, que se exportan a la Unión Europea, sumaron 29.819 toneladas por un valor de 210,2 millones de dólares en 2004, 4% más en volumen y 15% por encima del valor de los registros del año anterior. Alemania fue el principal comprador de los cortes Hilton argentinos con 16.440 toneladas, y el producto también se envió a Holanda (4.583 toneladas), Gran Bretaña (4.552), e Italia (2.796 toneladas)entre otros mercados. Las exportaciones de carnes bovinas frescas enfriadas y congeladas -no Hilton-, que alcanzaron las 291.675 toneladas por 602,4 millones de dólares, registraron un incremento de 88 por ciento en volumen y de 114 por ciento en divisas.

Además, se exportaron 59.925 toneladas de carnes procesadas por 157,9 millones de dólares y 96.705 toneladas de menudencias y vísceras por 84,4 millones de dólares. Durante 2004, Rusia fue el principal importador de carnes frescas bovinas con 93.227 toneladas por 144,4 millones de dólares, y Estados Unidos el de carnes procesadas con 29.055 toneladas por 83 millones de dólares.

Con este panorama, y con el nuevo estándar sanitario de la Argentina, que recuperó su reconocimiento como país libre de aftosa con vacunación, se especula que las exportaciones aumentarán durante 2005 mientras se espera recién para 2006 la apertura del mercado de carne fresca de EE.UU. y Canadá.