Carne en Liniers subió 10% (no llegaría al consumidor)

Jorge Amaya

Una suba promedio de 10% en novillo y de casi 7% en las restantes categorías de ganado impuso presión sobre el Mercado de Hacienda de Liniers como consecuencia del paro realizado por trabajadores del Servicio Nacional de Sanidad Agroalimentaria (SENASA).

La oferta de animales se redujo debido a la imposibilidad de los productores de tramitar el DTA (Documento de Tránsito Animal) necesario para movilizar el ganado por las rutas.

Apenas 7.739 animales se negociaron ayer en Liniers. Sin embargo, los operadores coincidieron en que la oferta podría incrementarse hoy debido a que muchos municipios ya comenzaron a agilizar ayer las confecciones del documento.

Esto se debe a que en el SENASA operan dos gremios y sólo uno de ellos se adhirió al paro. De hecho, hasta anoche habían ingresado 3.100 animales y se esperan alrededor de 10.000 a 12.000.

Perspectiva

«La operatoria se va a normalizar, tanto en volumen de hacienda como en precios. Ya hay confirmaciones de que en muchos departamentos se han confeccionado hoy los DTA», admitía ante Ambito Financiero el presidente del Centro de Consignatarios de Productos del País (CCPP), Jorge Aguirre Urreta, que maneja el mercado concentrador.

Como consecuencia de la protesta de los estatales también se redujola actividad en los frigoríficos, donde, de acuerdo con la capacidad, también opera un agente del servicio sanitario. Esto motivó menos actividad de faena y previsiones de menores compras ayer por parte de los habituales demandantes que destinan sus productos al consumo interno. Ayer los novillos y los toros se ofrecieron con alzas de entre 3% y 7%, mientras que los novillitos, los terneros, las vaquillonas y las vacas especiales y de conserva subieron entre 2% y 5%.

La suba de 10% de ayer no debería impactar en el consumidor si hoy los precios se reacomodan a la baja.

El mayor temor de quienes manejan el negocio de la hacienda es que se recaliente el mercado y se traslade a las góndolas, lugar sensible para el gobierno. No obstante, el tema preocupa a los funcionarios ya que comenzarán a negociar con los gremialistas según confirmaron sindicalistas y el propio organismo público, que conduce Jorge Amaya. De la reunión, prevista para la tarde de hoy, también participarán funcionarios del Ministerio de Economía, de la Secretaría de la Función Pública y de la Jefatura de Gabinete.

La medida de fuerza comenzó el lunes y afecta los controles sanitarios de animales, alimentos, frigoríficos, fronteras, puertos y aeropuertos, e impide la expedición de certificados que habilitan el egreso de hacienda de los campos de todo el país.