La intervención del secretario de Comercio Interior, Guillermo Moreno, en la operatoria del Mercado de Hacienda de Liniers, está teniendo un efecto más impactante que un paro del campo: los productores dejan de mandar ganado a dicha plaza y operan por afuera del circuito habitual. Se especula con aumentos de precios y un incremento de la marginalidad, todos efectos no buscados por el gobierno.
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Se cree que la necesidad de los frigoríficos por conseguir hacienda terminará generando una «explosión en el precio de la carne», admitían anoche empresarios del sector. Desde el viernes pasado, cuando Moreno distribuyó precios máximos para el kilo de ganado en pie, los ganaderos comenzaron a restringir sus envíos. Se esperaban para hoy apenas 9.000/ 10.000 vacunos cuando lo habitual para un viernes es de 12.000/17.000 cabezas. La semana terminaría, de esta forma, con una oferta de 22.000/25.000 animales contra 35.000/40.000 bovinos de la semana anterior. Los precios continúan con firmeza pese a las distorsiones que se generan en las informaciones oficiales. De hecho, el Mercado de Liniers maneja dos índices que, al menos esta semana, mostraron tendencias dispares.
«El gobierno interviene y distorsiona el mercado, fomenta la operatoria en negro y la subfacturación. En consecuencia, defiende a los productores y perjudica a la industria porque estos días hubo que comprar hacienda en los campos para poder cumplir con los compromisos», decía enojado un empresariode la carne. «La Secretaría de Comercio se convierte en la gerencia de compras de los supermercados también para la carne. Cuando las grandes firmas, que compran en Liniers, no puedan acceder a la hacienda para faena, llamarán desde el gobierno y les conseguirán animales, como pasa diariamentecon las frutas y verdurasdel Mercado Central», opinaba un analista del mercado de carnes.
Inevitable
«El aumento de la carne es inevitable, los carniceros no van a soportar ni absorber el aumento de costos. Los ganaderos mandan hacienda regular a Liniers y venden directamente los mejores animales», sostenía el analista. Si se cumplen las previsiones alcistas, el gobierno terminaría restringiendo fuertemente las exportaciones la próxima semana cuando venzan todas las flexibilizaciones concedidas. Aún no está firmadala medida. Si bien se especula con ajustar, como anticipó Moreno a las entidades, la exportación a un volumen mensual (por encima de 45.000 toneladas impactaría en los precios, según Agricultura), no se descartan medidas más duras, muy alejadas de la cuotificación pretendida por los frigoríficos.
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