Invierten en planta para procesar mandioca

El Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI), junto con una cooperativa de Misiones, pondrá en marcha una planta procesadora de mandioca, como una alternativa de valor agregado a los emprendimientos vinculados al tabaco.

La previsión es que la planta comience a funcionar en mayo del año próximo, para producir en una primera etapa almidón y harina de mandioca, explicó el responsable del INTI en este proyecto, Jorge Páez.

La iniciativa beneficiará en el primer año de actividad a las 40 familias que participan de la iniciativa a través de la cooperativa de Productos Regionales Cabure-í, que aportó para el emprendimiento un terreno de 2.500 metros cuadrados en el municipio de Comandante Andresito.

Además, estas familias son las mismas que continúan trabajando para levantar el galpón de 100 metros cuadrados en el que funcionará la planta.

Financiación

La cooperativa aportó $ 20.000 que, sumados a los $ 60.000 que aportó el Ministerio de Agricultura a través del proyecto de desarrollo de pequeños productores (Proinder), financiaron la adquisición de materiales y la maquinaria para la planta.

Si se cuantificaran las horas de trabajo de los cooperativistas, más el valor del terreno a los aportes en dinero, la obra rondaría los $ 150.000 de inversión.

Paralelamente, la cooperativa gestionó y obtuvo el visto bueno del Ministerio de Trabajo, para la puesta en marcha de una sala de industrialización de alimentos, pastas y panificados, que le permitirá utilizar el almidón y la harina que produzca la planta para desarrollar y comercializar los productos finales.

En la planta también está previsto incorporar maquinaria para poder envasar al vacío la mandioca fresca, y así asegurar la extensión de su calidad.

Iniciativas

Todas estas iniciativas apuntan a romper la dependencia de la plantación de tabaco que tienen las familias de esta zona, de manera de ir incorporando de a poco distintas alternativas.

La mandioca es un arbusto originario de América cuyo cultivo se encuentra muy difundido, particularmente entre las familias de menores recursos económicos de la región. Su raíz es fuente de hidratos de carbono, además de calcio, potasio, magnesio y fósforo.

Actualmente las familias de la zona cultivan la cantidad de mandioca necesaria para su propio consumo durante el año, ya que este nutritivo producto es equivalente al pan de mesa de otras zonas del país.

La expectativa, según Páez, es que «las familias puedan distribuirse el trabajo en la chacra y en la planta, especialmente esperamos que la planta sea una alternativa laboral para los más jóvenes».