La ganadería y la industria frigorífica uruguaya lograron lo que la Argentina no pudo: crecer exponencialmente en la última década. Si bien localmente la intervención en el mercado y los cupos para exportar que aplicó el Gobierno anterior terminaron de arruinar al negocio, hoy la realidad es otra y el caso uruguayo es digno de imitar.
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En el marco de la Mesa de Carnes, Lautaro Pérez Rocha, gerente de Marketing del Instituto Nacional de Carnes (INAC) de Uruguay, explicó: "La estrategia de Uruguay ha pasado por el concepto 'Del Campo al Plato', dejando cada vez más clara una visión de cadena".
Hoy Uruguay exporta el 70% de su producción, mientras tanto Argentina menos del 10%.
"Hubo una fuerte inversión industrial para lograr los estándares requeridos, pues sin eso no hubiéramos podido ni sentarnos a hablar de buscar mercados premium", dijo Pérez Rocha, agregando que "también fue muy importante para Uruguay la exportación de ganado en pie a Turquía y Egipto".
El funcionario destacó el esfuerzo y el compromiso de los productores y de los organismos para cumplir con las metas que se habían fijado.
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