Feria de Chocolate.
El 13 de septiembre es el Día internacional del Chocolate, el homenaje es realizado en todo el mundo en honor al nacimiento del escritor Roald Dahl, autor del libro Charlie y la Fábrica de Chocolate. La festividad surgió en Francia en 1995.
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Además, a esta conmemoración se sumó Estados Unidos, ya que por casualidad, el mismo día también es el cumpleaños de Milton Hershey, el fundador de The Hershey Chocolate Company. Esta es una de las primeras marcas conocidas por haber producido el chocolate a gran escala. La firma, que emplea a más de 13.000 personas, fue creada en 1894, en el municipio de Derry, en Pensilvania y hoy sus productos se comercializan en más de 90 países.
El chocolate, en sus diversas formas, ha sido apreciado por la humanidad durante siglos. Se cree que los antiguos mayas y aztecas fueron algunos de los primeros en cultivar y consumir el cacao, la materia prima del chocolate. Lo consideraban una bebida preciosa, reservada para los nobles y utilizada en ceremonias religiosas. Los europeos descubrieron el chocolate gracias a los conquistadores españoles, quienes llevaron cacao a Europa en el siglo XVI. En un principio, el chocolate se consumía principalmente como una bebida caliente y amarga, endulzada con azúcar y especias.
Con el tiempo, el chocolate se convirtió en un manjar accesible para las masas, gracias a innovaciones como la prensa hidráulica, que permitió separar la manteca de cacao del cacao en polvo, y la invención de la barra de chocolate en el siglo XIX. Desde entonces, el chocolate ha evolucionado en una variedad infinita de formas y sabores, desde las clásicas tabletas de chocolate con leche hasta el chocolate amargo, blanco y chocolate con rellenos extravagantes.
Según una encuesta, las personas que consumen chocolate negro con regularidad tenían un 70 % menos de riesgo de síntomas de depresión.
El chocolate amargo al 80% tiene una gran cantidad de antioxidantes y es una excelente fuente de hierro. Su consumo ayuda a formar una capa protectora en las neuronas y a controlar la síntesis de los químicos involucrados en el estado de ánimo. Esto ayuda a combatir los síntomas de la depresión.
Lo ideal, es que tenga un 60 % mínimo de cacao, aunque no a todos les gusta por la falta de azúcar que contiene. A medida que este porcentaje aumente, mejor será la calidad del chocolate.
La adición de leche al chocolate disminuye la concentración de sus principios y lo vuelve menos antioxidante. Para elegir un buen chocolate debemos buscar entre sus ingredientes los que aporten más cacao que azúcar o leche.
Contiene almendras, nueces, avellanas u otros frutos secos. Suele ser más energético y aporta más magnesio y fibra que el chocolate solo.
Este es el menos saludable y natural al ser una mezcla grasa elaborada con azúcar, leche y manteca de cacao. Suele decirse que este tipo de chocolate no existe, que es 100% inventado.
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