Poner la mesa este Fin de Año costará un 47% más caro que en 2019

Incluye carne de cerdo, ensalada, vino, gaseosa, espumantes, postre y pan dulce junto a las típicas confituras.

Juntadas. En medio de la pandemia y con los cuidados necesarios, las familias vuelven a juntarse para recibir un nuevo año. El banquete de comida no puede faltar.

¿Qué vamos a comer? La típica pregunta parece escucharse cada vez más seguido en la época de las fiestas. Lo cierto es que la clásica cena de fin de año registra un aumento de hasta 47% en comparación con lo que costaba hace un año, según un relevamiento privado sobre los productos más elegidos por los argentinos para esta ocasión.

El relevamiento incluye 4 kilos de lechón, gaseosa cola de 2,25 litros, vino tinto de 930 centímetros cúbicos, ensalada de papa y huevo, pan dulce con frutas de 500 gramos, budín con frutas de 230, garrapiñada y turrón, de 100 cada uno, dos bebidas espumantes y 1 kilo de helado.

Los once productos fueron elegidos de distinta calidad y precio por la consultora Focus Market, de manera de armar tres presupuestos para una familia tipo: uno económico, otro intermedio y uno premium.

De acuerdo con el relevamiento sobre la serie de precios tomada de 2015 a 2020, la misma cena de fin de año con los mismos once productos para un presupuesto económico cuesta $3.808, con un aumento de 30% interanual.

Para el caso del intermedio, que contempla marcas medias y una mejora en la calidad y composición de los artículos, el total es de $5.293, con un aumento interanual de 47%.

En tanto, para el presupuesto premium, que contempla primeras marcas y una calidad superior, el total alcanza a $10.182, también con un aumento interanual del 47%. Lo que muestra el estudio es que los incrementos se dieron sobretodo en los artículos más exclusivos que conforman la canasta para las fiestas.

Según Focus Market, las comidas más elegidas por los argentinos para la cena de fin de año como plato principal son asado 25%, picada 24%, vitel toné 20% y cerdo 9%, entre otros.

El informe señaló que “en este fin de año en pandemia hay una menor predisposición hacia reservas en el sector gastronómico, turismo hacia el exterior e interior del país como tradicionalmente acontece para esta fecha”.

“Sin embargo, hay incremento de pedidos para envíos a domicilio para cenas de fin de año”, concluyó la consultora.

Con respecto a los típicos artículos navideños, Damián Di Pace, responsable de la consultora Focus Market, aseguró que “este año la canasta navideña estuvo marcada por la incertidumbre. En principio se elaboran estos productos en octubre, cuando el tipo de cambio estaba en $195 en el mercado paralelo, sumado a que la emisión monetaria estaba actuando con rezago en los precios de insumos y materias primas”. Además, aseguró que a esta realidad “se le suma la fuerte estacionalidad de estos productos donde quien elabora no le puede errar a ningún número por que no sabe a qué precio podrá reponer aquello mismo que compró para elaborar”, concluyó el especialista en consumo.