Buenos Aires es una ciudad conocida por su rica cultura gastronómica y vibrante vida nocturna. En los últimos años, la coctelería se vio impulsada por una ola de creatividad de los bares, que incorporaron nuevas propuestas, dando lugar a una variedad de tragos innovadores que despiertan los sentidos y desafían las expectativas de los consumidores.
15 de mayo 2024 - 00:00
Cocktails de autor: 8 bares y restaurantes con una carta de tragos destacada
Para los amantes de la vida nocturna, una guía para probar coctelería temática y de autor en Ciudad de Buenos Aires.
Tragos de autor en Ciudad de Buenos Aires.
Desde reinventar clásicos hasta crear creaciones totalmente originales, los bartenders de la Ciudad están llevando la coctelería a otro nivel, explorando sabores, técnicas y presentaciones que sorprenden. Es por esto, que te compartimos un recorrido por algunos de los bares más destacados de CABA, donde podrás disfrutar de tragos poco convencionales.
8 bares y restaurantes para tomar cocktails en CABA
CASA GIN
Casa Gin es un bar especializado en gins de todo el mundo. De hecho, con sus 200 opciones, es el lugar con más etiquetas de gin de América Latina. La carta fue creada por el bartender Lean Milan, inspirándose en los objetos decorativos que suelen vestir a un hogar (por eso el nombre del local). Por ejemplo, uno de sus cocktails se sirve en un difusor de ambientes y otro se presenta en un botiquín.
Entre las sugerencias de la casa, está el Grandes Éxitos que combina licor Giffard de banana brasilera, Giffard de cacao blanco, bourbon Jim Beam, bitter Angostura y aceite esencial de naranja, servido con un disco de isomalto en forma de CD. Según explican desde el bar, al integrar todos los componentes, este cocktail recuerda al clásico Old Fashion. Otro destacado es el Buenos Días, con vodka polaco Pravda de café, Jim Beam Vainilla, licor Giffard de chocolate, almíbar de canela y café espresso italiano, coronado con una espuma de mascarpone, crema, caramelo, café y sal marina: una especie de Espresso Martini mezclado con un tiramisú.
Dirección: Honduras 5799, Palermo.
FELICIA BAR
Dentro del Hotel Sofitel Recoleta está Felicia Bar, un espacio moderno y disruptivo dedicado a la alta coctelería. La carta es dinámica y seduce con creaciones de impronta cosmopolita, ideadas por la reconocida bartender Mona Gallosi y ejecutadas por Agustina Vigo. Sus cocktails se basan en la estacionalidad de los productos utilizados y, sobre ellos, se aplican técnicas de vanguardia: desde clarificaciones hasta macerados y ahumados.
La propuesta luce grandes clásicos, nuevas versiones y cócteles de autor. Los llamados “signature cocktails” representan el alma de Felicia con opciones como el Sofisticada (whisky Johnnie Walker Black, cognac Hennessy V.S., jerez, Cointreau, bitter Angostura, nuez, cardamomo, umami y sésamo) que es una bebida compleja y ahumada, con notas cítricas y mucha presencia de frutos secos. En contraste, se puede probar el Idónea (pisco, vino torrontés, verjus, jazmín y pimienta rosa), una opción ligera, de graduación alcohólica media alta pero muy fácil de tomar, con una marcada presencia de la uva y toques florales.
Dirección: Posadas 1232, Recoleta
LA PESCADERÍA
Situado en el barrio de Núñez, La Pescadería celebra los sabores más frescos del océano. La propuesta del chef peruano Charly Díaz hace foco en piezas de sushi, piqueos de mar y pescados a la parrilla, acompañados por una oferta de coctelería de inspiración latinoamericana.
Se destaca el ¡Qué Julepe!, a base de pisco, Cynar, huacatay fresco, jugo de pomelo, jugo de limón y almíbar, que sobresale por su intensidad aromática, su consistencia voluminosa, su sabor equilibrado y su gran frescura, servido en un vaso de trago alto con una rodaja de pomelo y una ramita de menta. Otro recomendado es el Marga Ancha, que lleva tequila, jugo de mandarina, jugo de limón, almíbar y salsa Tabasco, con mucho carácter y un toque picante que se equilibra a la perfección con las notas cítricas de las frutas.
Dirección: Crisólogo Larralde 1716, Núñez.
IL GIARDINO ROMAGNOLI
Il Giardino Romagnoli es un restaurante de inspiración italiana ubicado en la elegante Recova de Posadas. Hace poco, el lugar inauguró un imponente rooftop de 600 metros de largo, con un ambiente y una vista ideal para disfrutar con copa en mano. Su oferta de coctelería incluye clásicos, creaciones de autor y mocktails con toques de italianidad. Sobresale el refrescante Limoncello Spritz (limoncello de la casa, Prosecco Rosé y soda), el intenso Negroni Romagnoli (gin, Campari, café Romagnoli infusionado en vermouth y Carpano Rosso) y el complejo Perugino (whisky Jhonny Walker Doble Black, falernum, miel, ananá, limón y bitter de cacao).
Direcciones: Posadas 1017 y Carlos Pellegrini 1576, Retiro.
REY MONTAGU
En Palermo, Rey Montagu ofrece una experiencia única en un espacio ambientado como un palacio real. La especialidad de la casa es el sándwich en distintas versiones, rememorando al británico Conde John Montagu IV, quien popularizó este plato a nivel mundial. Para beber, el foco está puesto en la coctelería de autor, con presentaciones muy llamativas y nombres alegóricos a la realeza. La mayoría son a base de gin y se combinan con almíbares frutales y especias.
Ricardo Salvador es el bartender detrás de la propuesta, quien recomienda probar El Perfume de la Vida (Cognac Vs, licor de avellanas y vermut seco con un mix de jugo de naranja y pomelo, almíbar de cardamomo y lima, coronado con perfume de azahar): una bebida aromática, equilibrada, cítrica y sutilmente picante, con una graduación alcohólica media. Otro imperdible es El Tesoro del Capitán Cook (whisky irlandés macerado en chocolate, Pimms #1, vermut Bianco y bitter de cacao), un elixir chocolatoso, capaz de combatir el frío, que llega a la mesa en un vaso corto y dentro de un cofre, como un tesoro por descubrir. Para aprovechar, por el día del cóctel, del 15 al 18 de mayo ofrecerán un 50% de descuento en todas las opciones de la carta.
Dirección: Armenia 1471, Palermo.
BAGA
Dentro del Hipódromo Argentino de Palermo, BAGA ofrece una gastronomía de alto nivel y una destacada coctelería de autor inspirada en el zodiaco. Cada cocktail representa las características más distintivas de cada signo. Por ejemplo, sobresale el Earthly Bull (bourbon, miel de agave, jugo de naranja sanguínea, rodaja de naranja y ralladura de chocolate) que corresponde a Tauro, con sabores terrosos y reconfortantes.
También se sugiere el Adventurous Archer (ron especiado, jugos de maracuyá, piña y naranja): un cóctel con sabores aventureros y tropicales, que remite al espíritu libre y aventurero de Sagitario. Todos se sirven en una delicada cristalería de Nachtmann, Spiegelau y Chef&Sommelier, y son ideales para acompañar la cena o disfrutar de los DJ Sets en vivo que tienen lugar a partir de las 23.30.
Dirección: Av. del Libertador 4101, Palermo.
RUFINO
En el subsuelo del hotel boutique Mío Buenos Aires se esconde Rufino, una parrilla que rinde tributo a la cocina argentina a través de productos típicos y recetas tradicionales con toques de vanguardia. Sus exclusivas carnes y sus originales preparaciones a base de vegetales se acompañan de cocktails clásicos y de autor, entre los que se destacan el Pasionario (jugo de lima limón, almíbar de maracuyá, tequila blanco, hesperidina, clara de huevo y tabasco), ideal para abrir el apetito, y el Dolce Fragola (cremoso de Amarula, Borghetti, almíbar de frutos rojos, Tía María, chocolate rallado, menta y canela), sugerido para finalizar la comida.
Dirección: Dirección: Av. Pres. Manuel Quintana 465, Recoleta.
PIZZA CERO
Pizza Cero conjuga diferentes especialidades de la gastronomía internacional. Sus platos pasean por la cocina italiana y la española, volviendo siempre a la gastronomía típica argentina. Su carta, protagonizada por pizzas pero que también incluye carnes, pescados y pastas caseras, se puede maridar con una propuesta de coctelería estacional de altísimo nivel. El bartender Mauro Nicolas combina productos de temporada y bebidas premium para elaborar cocktails clásicos, Special Drinks y una serie de Caipiroskas.
Las opciones más recomendadas para esta época del año son el Ruby Berry (whisky bourbon, vodka de mango, jugo de arándanos y naranjas, decorado con diferentes frutos rojos y cáscara de limón), que viene en un vaso largo y es ideal para consumir como aperitivo junto al postre, y el Crepúsculo (pisco, lima, frutillas, jugo de arándanos y de naranjas coronado con hojas frescas de albahaca), un cóctel fresco y seco con tonos intensos. Se sirve en un copón y le añaden un sorbete.
Dirección: Libertador 1800, Recoleta.
- Temas
- Ciudad de Buenos Aires
Dejá tu comentario