Cómo preparar hummus en 4 simples pasos

Conocé esta receta simple y disfrutá de un hummus igualmente delicioso sin complicaciones adicionales.

Hummus, y acompañamientos, infaltables en esta gastronomía. 

La Hummusería

El hummus, también conocida como crema de garbanzos, es un plato tradicional del Medio Oriente que se disfruto por siglos. Aunque algunas fuentes históricas lo atribuyen al antiguo Egipto, este manjar ganó popularidad global por su textura cremosa y sabor delicioso. Esta receta simplificada omite el tahini, manteniendo el sabor auténtico del hummus de manera rápida y fácil.

En la mayoría de las recetas tradicionales, es crucial seguir al pie de la letra los pasos, especialmente en el remojo, cocción y enfriamiento de los garbanzos, para asegurar la mejor textura y sabor. Sin embargo, esta versión ofrece un enfoque más simple y rápido, logrando un hummus igualmente sabroso con menos tiempo y esfuerzo.

Argentina produce alrededor de 78 mil toneladas anuales de garbanzos, según datos de 2010 de la Bolsa Cereales de Córdoba, con un rinde promedio de 15.000 a 19.000 kilos por hectáreas.

Receta de hummus

Para esta receta de hummus se necesitan ingredientes básicos y 10 minutos de tu tiempo.

Ingredientes

• 1 lata de garbanzos
• 1 diente de ajo
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta
• Perejil o ají molido, para terminar
• Aceite de oliva, cantidad a gusto

Preparación

1. Escurrir los garbanzos de la lata y reservar un poco del líquido. Colocar los garbanzos y el diente de ajo pelado en un mixer o licuadora. Procesar hasta obtener una mezcla homogénea, ajustando la textura con el líquido reservado si es necesario.
2. Añadir el jugo de limón, sal y pimienta a la mezcla. Volver a procesar, incorporando un hilo de aceite de oliva mientras se mezcla para obtener una textura cremosa.
3. Revisar la consistencia del hummus. Si se prefiere un hummus más suave, agregar gradualmente el agua reservada de la lata de garbanzos hasta alcanzar la textura deseada.
4. Transferir el hummus a un recipiente para servir. Decorar con perejil picado, pimentón y un chorrito de aceite de oliva. Servir acompañado de pan de pita, vegetales frescos o como dip para tus comidas favoritas.