Pedro Rim y Claudia Kang son un matrimonio coreano con raíces profundas en Argentina. Ambos nacieron en Corea pero llegaron a nuestro país desde chicos, y crecieron plenamente tanto en lo personal como en lo laboral. Como muchos de sus compatriotas, iniciaron en el mundo textil hasta encontrar en la gastronomía su verdadera pasión, es así como nace Kikiriki, un restaurante especializado en pollo frito que llegó para corromper el concepto de la comida rápida.
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Cuando se habla de pollo frito, Corea del Sur es número uno en el mundo y así queda evidenciado en la propuesta de Kikiriki, que ofrece la mejor versión de este plato en Buenos Aires. Con un gran conocimiento en gastronomía -tras realizar cursos de panadería, sushi, parrilla y nutrición-, Pedro y Claudia dieron forma a su proyecto gastronómico en medio de la pandemia, comenzando con delivery y luego abriendo sus puertas en Paternal a principios del 2021.
Desde un inicio, el éxito fue rotundo gracias a la importancia que le brindan a la calidad de la materia prima y a las técnicas empleadas. El desarrollo de su receta llevó dos años de pruebas y errores hasta llegar al resultado deseado: piezas de pollo jugosas y una cobertura crocante lograda con una combinación de harinas y féculas que es el secreto mejor guardado de la casa. De su pasión, compromiso y búsqueda nace un producto superador.
Para delivery proponen cuatro estilos diferentes de pollo frito: Crispy (clásico, pero extra crocante), Negrito (con salsa especial a base de soja), Rojito (bien picante, con salsa gochujan), Nevado (con honey butter y una lluvia nevada agridulce), Dragon (súper picante) y Clásico. Cada uno se ofrece en combo acompañado de papas waffle (tipo rejilla hechas de manera artesanal) salsas y pequeñas guarniciones a elección: Jalapeño, Baked Beans, New Orleans Cajún Rice, Puré Gravy, entre otras.
Su packaging fue especialmente diseñado para que tanto el pollo frito como las papas waffle lleguen en condiciones ideales y bien crocantes a los comensales. A su vez, suman cubiertos y guantes descartables para comer con la mano. Así, cada detalle de su propuesta fue pensado, analizado y testeado.
En abril del 2021 lograron abrir sus puertas en un moderno local de Paternal donde reciben a sus comensales para vivir la experiencia Kikiriki de manera presencial. Es un gran espacio con mesas en la vereda, un salón interno con capacidad para más de setenta personas y una gran terraza rodeada de verde para casi noventa comensales, disponible para cumpleaños, civiles, fiesta de 15 y todo tipo de eventos. Aquí la propuesta es más amplia e incorpora opciones como ensaladas, mandu (típicas empanaditas coreanas), Spicy Porki (salteado de cerdo y arroz con verduras picantes) y platos con tofu aptos para vegetarianos y veganos.
La propuesta de Kikiriki invita a ir en grupos, pedir varios combos con diferentes salsas y acompañamientos y disfrutarlos con cerveza artesanal. La carta incluye por supuesto la bebida típica soju, coctelería clásica y limonadas.
Dirección: Terrero 1525, Paternal. CABA
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