Receta pollo con salsa de mango y cilantro

La chef Marina Becher nos ofrece una receta de un plato saludable y delicioso.

Receta pollo con salsa de mango y cilantro

Un plato saludable y delicioso, muy fácil de preparar e ideal para sorprender a un invitado especial con una opción agridulce, según la chef Marina Becher (@marinabechercocina). Una mezcla estacional para darle la cara a la primavera y a las primeras frutas tropicales que van llegando.

Receta pollo con salsa de mango y cilantro

Ingredientes:

• Pechugas de pollo enteras orgánicas sin piel, 2
• Yogurt natural o yogurt de coco, 220 gramos
• Cilantro, finamente picado, 1 taza
• Lima fresca, exprimida, 1/2 taza
• Pimienta de Cayena, a gusto
• Ajo fresco, picado, 1 diente
• Mango maduro grande, pelado, finamente cortado en dados, 1

Procedimiento:

• Combinar 1/4 taza de yogur, 1/4 taza de cilantro, la mitad del jugo de lima, pimienta de Cayena y ajo.
• Cubrir y untar la pechuga con esta mezcla para marinar durante al menos 1 hora.
• Precalentar el horno a 180º grados.
• Mientras que el pollo marina, procesar el yogurt restante, 2/3 de mango en cubos, 1/2 cucharadita de jugo de lima y una 1 taza de cilantro en licuadora o mixer.
• Hornear el pollo durante 25-30 minutos.
• Colocar el pollo en el plato de servir y verter la salsa y espolvorear con mango y salsa extra por el costado.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Cantidad de porciones: 2

Tip: Combina perfecto con una ensalada fresca de mango, palta, cilantro y ají picado chiquito.