La alternativa saludable a las papas fritas que no afectará a la salud cardiovascular

Conocé tres recetas para reemplazar este alimento que son más nutritivas y beneficiosas para el organismo.

Las papas fritas se caracterizan por tener cantidades escesivas de sodio y grasas trans.

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A pesar de ser deliciosa, la comida chatarra no siempre es la mejor opción debido a su bajo aporte nutricional. Por ejemplo, las papas fritas tienen gran popularidad, pero contienen altas cantidades de sodio, por lo que es recomendable optar por alternativas más sanas y hechas al horno en vez de fritas.

El consumo excesivo de papas fritas y otras comidas altas en calorías está relacionado directamente con el sobrepeso y la obesidad. Según investigaciones, 6 de cada 10 personas en Argentina padecen sobrepeso, lo que equivale a más del 50% de la población.

Por qué las papas fritas son malas para la salud

20 de agosto día mundial e las papas fritas.

Alto contenido en sodio: Las papas fritas son conocidas por tener altas cantidades de sodio. Esto es contraproducente para el organismo, ya que pueden causar accidentes cardíacos o desarrollar enfermedades cerebrovasculares. El exceso de sodio también puede causar mal funcionamiento de los riñones e hipertensión.

Aumento de colesterol: la presencia de grasas trans en este alimento puede llevar a un aumento en los niveles de colesterol malo (LDL). Así como sucede con el sodio, esto puede generar el desarrollo de enfermedades cardiovasculares, acumulación de placas en arterias y aumento en el riesgo de desarrollar diabetes tipo II.

Presencia de sustancia cancerígena: Al freírlas a temperaturas demasiado altas, es decir, mayores a 120°C, las papas fritas pueden desarrollar acrilamida, un compuesto químico que, según diversos estudios, se relaciona con un aumento en el riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer.

Alternativas saludables a las papas fritas

Chips de zanahoria

Ingredientes

• 1 zanahoria
• Sal, pimienta, ají molido u otros condimentos a elección
• 1 chorrito de aceite de Oliva

Preparación

1. Cortar la zanahoria bien finita con pelapapas o mandolina.
2. Colocar en una bandeja de horno y llover con ají molido, sal y pimienta.
3. Agregar un chorro de aceite de oliva.
4. Llevar a horno medio bajo hasta que estén doradas y crocantes. Tardan en cocinarse entre 10 y 15 minutos, depende del horno.

Garbanzos tostados

Ingredientes

• 500 g garbanzos cocidos (1 tarro grande)
• 2 cucharaditas de pimentón dulce
• 2 cucharaditas de 5 especias chinas
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• ¼ cucharadita de pimienta molida
• ½ cucharadita de sal
• 2 ½ cucharas soperas de aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. Calentar el horno a 220º C.
2. Enjuagar los garbanzos cocidos con agua tibia y dejar escurrir.
3. Mezclar el pimentón dulce, las 5 especias chinas, el ajo en polvo, la pimienta molida y la sal en un bowl grande.
4. Agregar el aceite y volver a mezclar.
5. Añadir los garbanzos y remover con una espátula, hasta que todos los garbanzos queden cubiertos por la mezcla. Hay que hacerlo de forma suave para que los garbanzos no se rompan.
6. Pasar los garbanzos a una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Repartirlos por toda la bandeja para que queden en una sola capa y así puedan secarse en el horno.
7. Llevar la bandeja al horno y cocinar durante 45 minutos aproximadamente o hasta que estén bien crujientes. Hay que remover los garbanzos cada 15 minutos para que se tuesten por igual.
8. Una vez tostados, sacar los garbanzos del horno, dejar enfriar y servir.