¡Llegó el frío! Esta es la mejor receta para hacer sopa de calabaza casera

La sopa de calabaza es rica en vitaminas A y C, fibra y antioxidantes. Conocé paso a paso como hacer esta receta.

Paso a paso de la receta de sopa de calabaza

Para los días de mucho frío, no hay nada como un plato de comida caliente para reconfortar el cuerpo. La sopa de calabaza es la elección perfecta no solo por su exquisito sabor, sino también por su alto valor nutricional. Rica en vitaminas A y C, fibra y antioxidantes esenciales, esta sopa ofrece una opción saludable y equilibrada para cualquier dieta.

Originaria de diversas culturas alrededor del mundo, desde América hasta Asia, la sopa de calabaza llegó a las mesas argentinas, en especial durante los meses de otoño e invierno, aprovechando la temporada de abundantes calabazas. Su versatilidad en la preparación permite una amplia variedad de interpretaciones, desde la incorporación de zanahorias hasta toques de jengibre o leche de coco.

Paso a paso: cómo preparar sopa de calabaza

Sopa de calabaza: ingredientes

Para esta recta son necesarios estos ingredientes:

• 1 kg de calabaza (aproximadamente una calabaza mediana), pelada y cortada en cubos.
• 1 cebolla grande, picada.
• 2 dientes de ajo, picados.
• 1 litro de caldo de verduras.
• 200 ml de crema de leche (opcional para una sopa más cremosa).
• cucharadas de aceite de oliva.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación de la sopa de calabaza

Esta receta de sopa de calabaza requiere apenas 45 minutos en total para su preparación.

1. En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
2. Añadir la cebolla picada y sofreír hasta que esté transparente, unos 5 minutos.
3. Agregar el ajo picado y cocinar por 1 minuto más, cuidando que no se queme.
4. Incorporar la calabaza en cubos a la olla y revolver bien para que se impregne del sofrito.
5. Tirar el caldo de verduras hasta cubrir la calabaza y llevar a ebullición.
6. Reducir el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante unos 25 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.
7. Retirar la olla del fuego y, con una licuadora de mano o una licuadora normal, procesar la sopa hasta obtener una textura suave y homogénea.
8. Para una sopa más cremosa, agregar la crema de leche y mezclar bien.
9. Ajustar la sal, pimienta, nuez moscada y jengibre al gusto.
10. Servir caliente y decorar con un poco de crema de leche o semillas de calabaza tostadas si lo deseas