El chef Mauro Massimino vuelve a la pantalla de El Gourmet con la nueva serie “Navidad más sana, más rica”.
Massimino propone un menú saludable, nutritivo y por sobre todo delicioso, a base de ingredientes naturales, que hará que toda la familia quiera repetir.
Tarta de duraznos al rum 2.jpg
PASO A PASO
- En sartén con manteca dorar los duraznos con piel en gajos por ambos lados.
- Flambear con rum y dejar evaporar el alcohol.
- Agregar jugo de naranja, esencia de vainilla, 2 cucharadas de azúcar integral y dejar cocinar a fuego bajo hasta caramelizar
CRUMBLE
- En un bowl mezclar almendras fileteadas, avena arrollada, azúcar mascabo, harina de almendras, harina integral, sal rosada, esencia de vainilla y aceite de coco neutro.
- Trabajar con las manos hasta formar un arenado grueso y reservar en frío hasta que tome consistencia
ARMADO
- Estirar la masa brisee con palote dándole forma circular y con un grosor de 4 mm y colocar en placa
- Cubrir el centro de la masa estirada con pastelera vegana.
- Agregar los duraznos dorados y por encima las pasas, nueces pecan, dátiles sin carozo y plegar los bordes de la msa hacia adentro de manera rústica.
- Pintar los bordes con huevo batido y por arriba añadir el crumble repartido.
- Cocinar en horno a 180° C por 25 minutos.
- Rociar con miel antes de servir
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