Recetas clásicas: cómo preparar un buen pionono con dulce de leche, paso a paso

Esta combinación de sabores y texturas lo convierte en un postre irresistible para los amantes del dulce.

Recetas: pionono de dulce de leche.

El pionono de dulce de leche es un postre clásico de la repostería, querido en muchos lugares del mundo. Se caracteriza por su suave y esponjoso bizcochuelo enrollado, relleno con crema de dulce de leche. Esta combinación de sabores y texturas lo convierte en un postre irresistible para los amantes del dulce. Conocé su receta paso a paso.

Receta del pionono de dulce de leche

Ingredientes

Para el Bizcochuelo:

• Vas a necesitar 4 huevos.
• 100 gramos de azúcar.
• 100 gramos de harina de trigo.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Para el relleno de crema de dulce de leche:

• Vas a usar 400 gramos de dulce de leche.
• 200 gramos de crema de leche.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Preparación

1. Prepará tu horno, precalentándolo a 180°C. Luego, engrasá y forrá con papel pergamino una bandeja de horno estándar, generalmente de 30x40 centímetros.
2. En un tazón grande, batí los huevos y el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y haya duplicado su volumen, esto debería llevar unos 5 minutos.
3. Luego, agregá la esencia de vainilla y mezclá nuevamente.
4. Tamizá la harina sobre la mezcla de huevo y azúcar. Usá una espátula para mezclar suavemente con movimientos envolventes, asegurándote de que la harina se incorpore sin perder la textura aireada de la masa.
5. Volcá la masa en la bandeja preparada y extendela de manera uniforme con una espátula.
6. Horneá en el horno precalentado durante unos 10-12 minutos, o hasta que el bizcochuelo esté dorado y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
7. Mientras el bizcochuelo aún esté caliente, colocá un paño de cocina húmedo sobre una superficie plana y volcá el bizcochuelo sobre el paño.
8. Retirá con cuidado el papel pergamino del bizcochuelo. Esto es más fácil de hacer mientras el bizcochuelo aún está caliente, ya que es más flexible.
9. Enrollá el bizcochuelo con el paño, comenzando desde uno de los extremos cortos. Esto le dará la forma de rollo característica del pionono. Dejá que se enfríe en esta forma durante unos 30 minutos.
10. Mientras tanto, prepará el relleno de crema de dulce de leche:
11. Mezclá el dulce de leche con la esencia de vainilla en un tazón grande.
12. En otro tazón, batí la crema de leche hasta que esté firme y forme picos suaves.
13. Luego, con movimientos suaves y envolventes, incorporá la crema batida a la mezcla de dulce de leche.
14. Desenrollá el bizcochuelo con cuidado y extendé el relleno de crema de dulce de leche sobre él de manera uniforme.
15. Volvé a enrollar el bizcochuelo con el relleno de crema de dulce de leche en su interior. Asegurá el rollo con cuidado y colocálo en una fuente de presentación.
16. Refrigerá el pionono durante al menos 1 hora antes de servir.