Es una de las recetas que tiene dos versiones: dulce de membrillo o la de batata.
La pastaflola es una de las recetas ideales para hacer y tomar con el mate, el café o cualquier infusión en la mesa junto a la familia y amigos. Se caracteriza por tener dos tipos de adeptos: quienes les gusta con membrillo, y quienes prefieren comerla con dulce de batata. A pesar de esta diferencia, cualquiera de las dos es perfecta para compartir y disfrutar una tarde bajo el sol. Te mostramos como hacerla:
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Precalienta el horno a 180 grados.
En un bou grande, mezclar la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.
Agregar la manteca y trabaja la masa con las manos hasta que tenga una textura arenosa.
Agregar las yemas de huevo y la ralladura de limón y mezcla bien hasta que la masa se una en un bollo. Si es necesario, podes añadir unas gotas de esencia de vainilla para dar sabor.
Dividir la masa en dos partes, una un poco más grande que la otra. Envolver cada porción en papel film y refrigérala durante al menos 30 minutos para que sea más fácil de manejar.
Estira la porción más grande de la masa en una superficie enharinada hasta que sea lo suficientemente grande como para cubrir la base de un molde para tarta de unos 23 a 25 cm de diámetro.
Extender una capa uniforme de dulce de membrillo sobre la masa en el molde.
Estirar la porción más pequeña de la masa y córtala en tiras o tiras entrecruzadas para hacer un enrejado sobre el dulce de membrillo.
Hornear la pastafrola en el horno precalentado durante aproximadamente 30 a 35 minutos, o hasta que la masa esté dorada.
Retirar la pastafrola del horno y deja enfriar antes de cortarla en porciones.
En caso de no hacer una pastaflola con membrillo, debemos seguir la misma receta, pero con la diferencia de que cambiaremos ese dulce por la batata. En cualquiera de las dos formas, estará lista para disfrutar con amigos y familia durante la tarde.
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