Llega fin de año y El Gourmet, el único canal de cocina 100% en español, comparte las tres recetas más buscadas en su web. Con más de 14.000 recetas disponibles y más de 1.000.000 de visitas únicas mensuales, los fans buscaron recetas caseras y prácticas para reencontrarse en la cocina en este año tan atípico.
Los clásicos hot pancakes para desayunar del maestro pastelero Osvaldo Gross, un budín de banana para acompañar la merienda o como postre de Dolli Irigoyen y unas medialunas de manteca caseras de la mano del maestro panadero Juan Manuel Herrera fueron las 3 recetas más elegidas este año por el público que ingresó al sitio web del canal con la intención de encontrar el paso a paso de aquellos platos que tanto anhelaban preparar en sus casas.
Los Hot Pancakes de Osvaldo Gross
Hot Pancakes Receta Panqueques.jpg
La receta de los hot pancakes (panqueques) de Osvaldo Gross.
INGREDIENTES
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Leche 250 cc
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Azucar 50 g
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Huevos 2 Unidades
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Harina 200 g
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Manteca fundida 60 g
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Polvo de hornear 12 g
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Sal fina 1 Pizca
PASO A PASO
- Para comenzar, tamizamos los ingredientes secos. Luego, agregamos la leche poco a poco hasta que quede todo bien integrado. Finalmente, añadimos los huevos y la manteca fundida.
- Dejamos reposar la masa durante 30 minutos.
- Pasado ese tiempo, cocinamos en una sartén de un lado. Volteamos.
- Servimos tibios con el jarabe de arce y cream cheese o cubitos de manteca.
El budín de banana de Dolli Irigoyen
Receta Budin de banana Dolly Irigoyen.jpg
La receta de Dolly Irigoyen para preparar el clásico budín de banana.
INGREDIENTES
- Manteca 200 g
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Nueces 180 grs.
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Bananas 380 g
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Azúcar 360 grs.
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Harina 360 grs.
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Huevos 3 Unidades
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Sal 3 g
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Esencia de vainilla 1 cdita.
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Bicarbonato de sodio 5 grs.
- GLACE
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Azúcar impalpable Cantidad necesaria
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Naranjas Cantidad necesaria
PASO A PASO
- Cremar la manteca con el azúcar, incorporar los huevos de a uno y seguir mezclando la preparación.
- Colocar la vainilla y la banana hecha puré.
- Mezclar nuevamente.
- En un bowl colocar la harina, sal, bicarbonato de sodio e integrarlo a la preparación anterior.
- Finalmente agregar las nueces picadas.
- Cocinar a 170°C durante 1 hora.
Medialunas de manteca de Juan Manuel Herrera
Medialunas de manteca Receta.jpg
La receta de Juan Manuel Herrera para elaborar medialunas de manteca.
INGREDIENTES
- ALMÍBAR
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Agua 500 c.c.
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Azúcar 500 grs
- AMASIJO
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Azúcar 100 grs
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Harina 0000 1/2 Kilo
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Vainilla c/n
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Leche 500 c.c.
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Harina 000 1/2 Kilo
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Levadura 60 Gramos
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Miel 30 Gramos
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Sal 20 Gramos
- DORADURA
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Sal 5 Gramos
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Leche 100 c.c.
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Azúcar 5 grs
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Yemas 5 Unidades
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Huevos 2 Unidades
- EMPASTE
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Manteca 400 Gramos
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Harina 100 Gramos
PASO A PASO:
AMASIJO:
- Hacer un volcán con las harinas, sal, azúcar y en el centro agregar leche, miel, esencia de vainilla y levadura desgranada.
- Mezclar con cornet hasta que comience a tomar la masa y seguir amasando con las manos hasta formar un bollo.
- Dejar descansar 30 minutos.
EMPASTE:
- Trabajar manteca a temperatura ambiente con harina
- Unirlos con la mano, sin que la manteca se ablande mucho.
- Sobre un film forma un rectángulo y reservar en frío.
ARMADO:
- Estirar en forma rectangular, colocar en el medio el empaste.
- Cerrar cubriéndola completamente y dar 4 vueltas simples (masa empastada estirada en rectángulo y llevando un borde al medio y cubrir con la otra mitad)
- Dar 3 horas de frio entre vuelta y vuelta.
- Estirar la masa a ½ cm de espesor.
- Cortar rectángulos y de estos triángulos (7 cm de base x 30 de largo).
- Llevar a frío durante 20 minutos.
- Enrollar dándoles la forma y colocar en placas.
- Dejar que leve por 1 hora y pintar con doradura.
- Cocinar a 200º C por 20 minutos.
- Al retirar pintar con abundante almíbar.
- ALMÍBAR
- En una cacerola verter los ingredientes y llevar a hervor hasta obtener un almíbar ligeramente espeso.
DORADURA:
- Mezclar todos los ingredientes, mixear, colar y reservar en un rociador.
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