Luego de cuatro días de competencia, surgió de la 3ª Edición de la Copa Louis Lesaffre, la Selección Nacional de panaderos. El certamen reunió a los profesionales más calificados que dotaron al evento de calidad y entusiasmo.
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Las tres especialidades que se evaluaron fueron Artística, Bollería y Baguette. El ganador de cada una de ellas conforma el Seleccionado Nacional que representará al país en septiembre en las Eliminatorias Americanas que se llevarán a cabo en la Exposición Internacional de la Industria de Panificación (IBIE) en Las Vegas, Estados Unidos. Allí, se elegirá un equipo representativo de América del Sur y otro que represente a América del Norte, y cada equipo ganador viajará a Francia en Marzo de 2012 en donde se disputará la final de la Copa Mundial de Panadería.
La Selección Nacional quedó conformada por:
Sergio González: categoría Baguette (Capital Federal). Ex- campeón nacional y latinoamericano. Compitió en el mundial anterior en Francia.
Leonardo Chazarreta: categoría Bollería (Capital Federal). Oriundo de San Miguel del Monte y panadero desde los 13 años, ejerce su profesión en el barrio de Villa Crespo.
Juan Vamvakianos: categoría Artística (Corrientes). Heredó de su padre la vocación de panadero desde temprana edad, luego se dedicó a la construcción, como Maestro Mayor de Obras. Desde 2004 regresó a su primer oficio y hoy tiene su propia panadería.
La Copa Luis Lesaffre. Creada en asociación con la Uffeb (Unión de Fabricantes Franceses de Equipos para la Panadería y la Pastelería), la Copa Louis Lesaffre es la competencia que selecciona nueve de los doce equipos que se enfrentarán en la Copa del Mundo de la Panadería, realizada cada 3 años.
Países de todo el mundo competirán durante el año 2010 a través de seis procesos de selección internacionales en distintas regiones del planeta: Europa del Oeste, Pacífico asiático, América del Norte, América del Sur, Europa Central y Oriental, y África/ Oriente Medio. LESAFFRE ARGENTINA es productor de las levaduras, LEVINA, LEVASAF NEVADA, SAF INSTANT Y LEVEX y de la Línea de mejoradores para Panificación MAGIMIX, con estos productos está presente en gran parte de las panaderías Argentinas y son los que se utilizarán para la competencia.
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