El pan se paga por encima de $ 3,50 en las provincias

El aumento en este producto básico para la canasta alimentaria se manifiesta como un grave indicador de la marcha de la inflación que el gobierno y el polémico INDEC se esfuerzan inútilmente por maquillar.
El proceso de aumento tiene hasta el momento una de sus principales explicaciones en la crisis energética, ya que las restricciones impuestas por la Nación afectaron a los molinos y a las cerealeras, que debieron reducir su horario de trabajo y generaron subas en el precio de el harina. Esta semana comenzó a evidenciarse un alivio en la situación energética, con el progresivo levantamiento de las restricciones que será total a fin de mes. Aun así, desde el sector panadero no prometen que el precio tenga un techo, ya que la suba de los insumos no cesaría, y apuntan a los precios de harina, leña y fletes, entre otros.
«Estimo que el kilogramo de pan subiría entre 15% y 20%, porque no sólo la harina ha tenido la variación de 13%, sino que también subieron las levaduras, las grasas, las margarinas, y está en vigencia un aumento salarial de 19% que ya lo estamos pagando», ilustró Carlos Juárez Bulacia, desde la Cámara de Industriales Panaderos de Santiago del Estero.
El ejemplo se extiende a todas las provincias del país, donde se observa el escenario descripto ayer por el presidente de la Federación Argentina de la Industria del Pan y Afines, Rubén Salvio, quien le respondió a Moreno al señalar que en la ciudad y en la provincia de Buenos Aires el kilo de pan no baja de $ 4 en la venta al público. En rigor, en Capital Federal trepa hasta los $ 6.
Al respecto, Salvio aportó un dato clave: el aumento en el precio del pan comenzó a registrarse hace tres meses, «cuando finalizó el acuerdo de palabra que teníamos para mantener los precios».
Existe una postura coincidente en las agrupaciones panaderas de distritos como Formosa, Corrientes, Catamarca, Santa Fe y Mendoza, entre otros. «Es imposible seguir manteniendo el precio del pan debido a las subas incontenibles que registran los insumos como la harina, que alcanzó un alza de 25%», aseguran al describir la situación de este mes, que repite la de los aumentos de junio y julio y que se prevé se mantendrá en setiembre.
«Rechazamos de plano el precio de $ 2,50, porque los costos ya no dan para mantenerlo; el gobierno sabe bien cuáles son los costos que manejamos en toda la producción, ya sea para producir un pan común o una especialidad determinada», subrayaron desde la Cámara santiagueña, según indicó ayer el diario «El Liberal».
Por su parte, los panaderos también advierten las subas en otros productos de habitual consumo, como las medialunas y facturas, cuyos valores no bajan de entre $ 6 y $ 8 por kilo en la mayoría de las panificadoras del país. En tanto, el kilogramo de masas se ubicaría por encima de los $ 30. En ambos casos, los aumentos rondarían 20% este mes, un nivel similar al que presentó el pan.