El vicepresidente de la Asociación de Propietarios de Carnicerías de la Capital Federal, Alberto Williams, manifestó hoy su preocupación porque el comercio minorista no recibe la mercadería con la baja del 30 por ciento registrada en los precios del ganado en pie desde que se dispuso limitar las exportaciones, sino con el 15 por ciento de descenso.
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Los productores afirman que la limitación de exportaciones vacunas hizo que el precio del ganado en pie bajara un 30 por ciento. "En cambio en las carnicerías la baja fue del 15 por ciento. Nos preocupa que el descenso no haya llegado a los mostradores", reconoció Williams.
Tanto los productores como el propio Williams consideran que la diferencia entre las bajas del ganado en pie y las que se evidenciaron en las carnicerías quedaron en manos de frigoríficos, matarifes e hipermercados.
"No obstante las carnicerías siguen cumpliendo con el acuerdo impulsado por el gobierno hasta fin de año respecto de los precios sugeridos de 12 cortes populares entre los que se incluyen asado, vacío, bife ancho, carnaza común, picada, roast beef, entraña, paleta, matambre, hueso con carne y falda con hueso", entre otros, afirmó.
"Si la carne nos llega con baja en los precios, trasladamos esa baja al mostrador, si lo que queremos es vender", afirmó Williams.
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