Crece negocio de engorde de la ganadería en corral

Después de la devaluación del peso argentino, se pronosticó la desaparición del feed lot en nuestro país. Sin embargo, salió fortalecido, demostrando que la industria del engorde a corral en la Argentina está instalada y no tiene marcha atrás.

El creciente avance de la agricultura, con el consecuente desplazamiento de la ganadería, ha hecho que los corrales se convirtieran en una de las principales herramientas para aquellos productores que quisieran aprovechar los márgenes agrícolas, pero sin resentir su stock ganadero. Así, pues, la cantidad de hacienda terminada a corral en lo que fue el año 2003 superó en más de 100% lo que fue 2002, estabilizándose en 2004. Existen varios factores que hacen prever un muy buen 2005 para el engorde a corral.

a) En cuanto al maíz, el USDA en su último reporte habla de una producción mundial estimada de 700 millones de toneladas, 100 millones más que hace dos años. Esto, sumado a una recomposición de stocks, hace prever que los precios permitirán una relación insumo/producto muy favorable para la transformación de maíz en carne.

b) Agregar valor. Se sabe que éste es el camino para seguir creciendo y nada mejor para agregar valor a nuestros cereales que transformarlos en carne. Veamos una simple cuenta: 7 kilos de maíz de u$s 0,065, son u$s 0,455. Con esta cantidad de maíz producimos 1 kilo de carne, que vendida a $ 2,15 el kilo vivo, representa u$s 0,72. Finalmente, tenemos un agregado de valor para nuestro cereal de 59% (si estos mismos números se hacen tomando como base el precio internacional de la carne argentina,-1.500 u$s la t, se habla de un agregado de valor del orden de 230%)

c) El sector de carnes vacunas está viviendo un momento muy importante en referencia a crecimiento y expansión. Las perspectivas de reapertura de mercados internacionales para la colocación de nuestro producto se vislumbra muy positiva, en la medida en que el país se consolida sanitariamente como libre de aftosa con vacunación (declaración que se espera sea oficial en mayo 2005) y gracias al reconocimiento de la Organización Mundial de la Salud a través de la OIE, en referencia a la encefalopatía espongiforme bovina (EEB), en donde se declara oficialmente a la Argentina libre de este mal, junto con Singapur, Uruguay e Islandia. A esto se le suman las últimas noticias de un avance en las negociaciones con el NAFTA (EE.UU.-Canadá - México). Dentro de este panorama alentador, los corrales de terminación le permiten a la industria exportadora abastecerse de un producto de calidad uniforme, en forma constante a lo largo del año, incluso para abastecer a la Unión Europea, salvo dentro del contingente arancelario Hilton.

d) Invernada: si bien en la actualidad los precios de la invernada no son los mejores para la reposición, mirando a mediano plazo es muy interesante seguir los diferentes planes ganaderos que están desarrollando las provincias, que apuntan, entre otras cosas, a aumentar la cantidad de destetes logrados. Ejemplo de esto: la provincia de Buenos Aires aspira a producir en los próximos años 1 millón más de terneros.

Así pues, una demanda creciente internacional por carne argentina; una ventaja muy importante para los productores en el agregado de valor de los cereales, a través de la producción de esa carne, y políticas que apunten a favorecer un aumento de la cantidad de terneros logrados no hacen más que mostrarnos que se espera un año de mucho trabajo en los corrales.

(*) Gerente general CAEHV (Cámara Argentina de Engordadores de
Hacienda Vacuna)