Frutihortícolas: menores precios durante febrero

Precios en baja para las frutas y verduras operadas en el Mercado Central de Buenos Aires.

Durante el mes de febrero del corriente año, los precios de las principales hortalizas que se comercializan en el Mercado Central de Buenos Aires registraron bajas de 10,4%, las frutas 4,6%, en tanto que el costo de la canasta básica que se releva en el mercado declinó 7,7%.

En hortalizas, las bajas más destacadas fueron las marcadas por tomate (4,7%), pimiento (2,4%), zapallo (14%), papa (7,6%) y batata (27,4%), que se compensaron con alzas en cebolla (40%), mientras que en frutas declinaron los valores de pera (26,3%) y manzana (11,6%), y aumentaron el limón (1,8%) y la naranja (31,6%); esta última especie, próxima a iniciar la nueva cosecha.

El Mercado Central de Buenos Aires ha desarrollado una estimación del costo de una canasta básica frutihortícola, con siete hortalizas y cuatro frutas que integran el consumo habitual a lo largo del año, estimando un consumo mensual de 40 kilos para una familia tipo de cuatro personas y adoptando las proporciones por especie que utiliza el INDEC para dichos productos frutihortícolas, en su Indice de Precios Mayoristas.

• Perspectiva

El indicador se completa con el cálculo del costo mensual de la citada canasta, a precios mayoristas corrientes, netos de impuestos, del mes bajo análisis y del mes inmediato anterior.

Las perspectivas de la evolución de los precios mayoristas para el mes de marzo muestran que, en el caso de las hortalizas de hoja, continuarán con un abastecimiento normal y con buen ingreso del Cinturón Verde de Buenos Aires. Los precios mayoristas permanecerían estables, salvo que las altas temperaturas y el clima adverso incidan en la oferta y motiven incrementos de precios temporarios.

La cebolla tendrá una oferta normal con ingresos mayoritariamentedel sur de Buenos Aires-y partidas de Mendoza y San Juan. La oferta se mantiene en niveles normales y valores de venta que se negociarán con firmeza. Las posibles exportaciones al Brasil influirían en el mercado interno.

Respecto del tomate, la oferta continuará mayoritariamente de Buenos Aires tanto de invernáculo como de campo, esta última en su mayor presencia y lotes desde Mendoza. Los precios mayoristas se mantendrán estables, salvo que existan problemas de lluvias y altas temperaturas que modifiquen la oferta.

En el pimiento, la plaza se compondrá con partidas de Buenos Aires y Mendoza, previéndose cotizaciones sin variaciones de importancia.

• Estabilidad

En la papa, se prevé un abastecimiento conformado por la ultimas partidas de General Belgrano y mayoritariamente del sudeste de Buenos Aires. Los precios estarán estables, en tanto los factores climáticos no afecten el normal abastecimiento a esta plaza.

En zapallo, variedad Anco, continuará con una oferta abundante constituida por aportes desde Buenos Aires, Santiago del Estero y Mendoza. Los precios estarán estables.

En frutas, la oferta de manzanase constituirá en su mayoría por la variedad Red Delicious, Granny Smith y Royal Gala, todas de la nueva cosecha y precios en baja. Respecto de la pera, tendremos una oferta conformada con partidas de la variedad Williams. Ello se traducirá en valores estables de acuerdo con la oferta existente en plaza.

La naranja continuará con una oferta regular de variedades de jugo con una calidad comercial aceptable. Se prevén ingresos menores, por lo cual los precios mostrarán una tendencia alcista, por menor oferta.

En el caso de la mandarina, se espera una oferta escasa con variedades primicia para la época. Por ello, se estima que los precios se mantendrán firmes.

El limón, se comercializará con una oferta procedente principalmente de Tucumán y, en menor medida, en el norte del país (Salta y Jujuy), Corrientes y Entre Ríos, con tendencia estable.

Para la banana, la oferta se compone por partidas importadas de Ecuador, Bolivia, Brasil y producción nacional procedente de Salta. Se prevé que los precios no registraran variacionesde importancia. Se esperan importantes mermas en los ingresos de fruta de carozo, por finalización de cosecha de la zona de Cuyo, siendo reemplazados con lotes de Río Negro, esperándose precios estables y, en algunos casos, con firmeza. Similar comportamiento se observa en el melón, con una oferta autorregulada procedente de Río Negro con lotes de San Juan y Mendoza y valores de venta estables.