La Subsecretaría de Política Agropecuaria y Alimentos informó que en el pasado mes de noviembre, el ingreso de leche a las usinas lácteas registró un alza de 12,4% con referencia a igual mes del año anterior.
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De este modo, el volumen acumulado en los once primeros meses de 2004 resultó 18,5% mayor que el correspondiente al mismo período de 2003, que se traduce aproximadamente en una quinta parte más. Si se toma, además, como referencia el Estimador Mensual Industrial (EMI) que elabora el INDEC, se observa que la fuerte expansión de los lácteos superó holgadamente los aumentos acumulados de 6,9% que registró la industria alimentaria, y también dejó atrás 10,8% correspondiente al nivel general. Sólo fue superada levemente por el repunte de las carnes blancas, el ítem que más creció entre los alimentos en los primeros once meses del año.
La importante recuperación observada en la recepción total de leche se explica, exclusivamente, por la expansión de la producción diaria de los tambos, que compensó la leve disminución registrada en el número de éstos. Entre enero y noviembre de 2004, la cantidad de tambos promedió una reducción de 3,2%, mientras que la producción diaria por establecimiento arrojó una media que superó en 22% la del año anterior.
Con referencia al sector primario, puede apuntarse que en noviembre de 2004 las industrias «indicadoras» (unas 15 firmas sobre cuya base se estima la tendencia de la producción primaria nacional) recibieron un promedio cercano a los 16,3 millones de litros diarios, provenientes de unos 6.360 remitentes. Mientras que un año antes captaban una media diaria de 14,5 millones de litros, aportados por 6.530 tambos.
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