Miami (ANSA) - La principal cadena de supermercados del estado norteamericano de Florida anunció que comenzará a vender carne congelada sometida a radiación para eliminar las enfermedades por bacterias, pese a que algunas asociaciones de consumidores aseguran que se trata de un método riesgoso y sin la suficiente experimentación.
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La cadena de supermercados Publix explicó que esa medida es parte de un esfuerzo conjunto con las autoridades de salud pública para prevenir la infección de los seres humanos con bacterias comunes como la salmonela, causantes de miles de muertes cada año. Carnes para hamburguesa y pechugas de pollo serán irradiadas por Publix para ofrecerlas al público pese a los críticos que aseguran que la radiación destruye los nutrientes esenciales de la carne.
• Consumidores
También se alega que el consumo de alimentos sometidos a radiación, por leve que sea, puede conducir a otro tipo de complicaciones para la salud de los consumidores.
Varias cadenas de supermercados en los Estados Unidos han comenzado a vender la carne irradiada con informes contradictorios en cuanto al rechazo o aceptación del público.
«Durante los últimos años hemos venido siguiendo el interés de los consumidores por los productos irradiados y ahora queremos ofrecerles a los nuestros esa alternativa», aseguró el vocero de Publix, Lee Brunson.
El gobierno federal aprobó la venta de carne irradiada desde 1997 pero su demanda aparentemente se incrementó tras los ataques terroristas del 11 de setiembre y las amenazas de atentados bacteriológicos, como el ántrax.
Publix recordó que la tecnología de irradiación de carne ha sido aprobada también por la Organización Mundial de la Salud (OMS).
Sin embargo, Patty Lobera, ejecutiva de la división de seguridad en los alimentos de la organización Ciudadanos Públicos, aseguró que los efectos a largo plazo de esa tecnología aún no han sido estudiados en forma extensiva.
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