Amenaza desde hoy carne a la política de precios

Se descuenta que el precio de la carne al consumidor comenzará a subir desde hoy. De hecho, ya está ocurriendo en algunas provincias. Casi todo lo que hizo el secretario de Comercio Interior, Guillermo Moreno, para evitar que esto sucediera terminó por lograr el efecto contrario. El gran error fue querer controlar los precios en el Mercado de Liniers, porque provocó que cayera drásticamente la oferta de ganado. Y, obviamente, los precios subieron y ahora las carnicerías no pueden mantenerlos. El problema de fondo sigue siendo el mismo: el stock de ganado en la Argentina, alrededor de 60 millones de cabezas, es el mismo de hace 30 años. Y la demanda no deja de crecer. Al igual que cuanto suceda con los precios en general, incluyendo a las tarifas de servicios públicos, el gobierno demora una solución de fondo y aplica remedos ante la aparición de problemas. Sólo que cada vez, como con la crisis energética y lo mismo con la carne, queda menos margen para más de esos remedos.

La carne empezaría a aumentar esta semana para el consumidor. Aunque está vigente el acuerdo de precios rubricado entre ganaderos, frigoríficos y gobierno para una docena de cortes, los aumentos se registrarían en aquellos que no fueron comprometidos en el pacto del 6 de abril de este año.

En algunas provincias, como el caso de La Pampa, ya se informan aumentos de 15%. De hecho, en ciertas carnicerías del Gran Buenos Aires también se elevaron los valores de los cortes que no están involucrados en el acuerdo. Esto permitió, hasta ahora, que los carniceros pudieran «compensar» las subas de la hacienda, y en consecuencia, de las medias reses, sin violar el pacto con el gobierno.

El vicepresidente de la Asociación de Propietarios de Carnicerías de la Capital Federal, Alberto Williams, alertó este fin de semana que el mercado «va a estallar» si no se toman medidas urgentes, y advirtió que, pese a las intenciones del gobierno, se marcha hacia un «inevitable» aumento.

«Nosotros estamos manteniendo los precios sugeridos, pero esto en cualquier momento va a estallar», sostuvo Williams, quien pidió la intervención del Ministerio de Economía para reencauzar los valores.

«El mercado está fuera de control, porque no hay hacienda», dijo el dirigente, quien criticó a los exportadores de carne, al señalar que «no van a absorber» los incrementos en el costo del ganado.

Presiones

La fuerte disminución de oferta de ganado registrada en el mercado de Liniers, que llegó a 31% luego de que el gobierno impusiera precios orientativos para los vacunos, determinó alzas en los valores. La misma tendencia de precios no se vio registrada, sin embargo, en los índices que distribuye diariamente Liniers, los que no reflejan la realidad del mercado. « Vamos a ver cómo resolvemos el tema de los arrendamientos. Nadie cree en el valor de referencia de Liniers porque ya está muy influenciado por las presiones del gobierno.En situaciones normales de libre mercado el índicede novillo superaría los 2,6 e implicaría un alerta. Pero si se admitiera dicha tendencia todo el poder de la Secretaría de Comercio golpearía sobre la concesión de dicho mercado concentrador», indicaba a este diario un administrador de empresas agropecuarias.

Los consignatarios que tienen la concesión del mercado de Liniers están preocupados. No sólo la presión de Moreno podría derivar en un quite de la licencia, sino que la caída en las operaciones implica también menores negocios y disminución en las comisiones de los intermediarios.

Para esta semana también se espera menor oferta de ganado en Liniers. De hecho, anoche apenas habían ingresado 1.200 animales y se especulaba con una oferta no superior a los 3.000, cuando las últimas semanas apenas rozaban los 3.500/3.600 vacunos. La semana pasada se ofertaron en el mercado de concentración 27.647 cabezas contra 39.978 de la anterior. En el Mercado de Hacienda se sigue comentando también que las presiones del gobierno han generado un mercado paralelo donde los productores y frigoríficos operan, por afuera de Liniers, las haciendas destinadas al mercado doméstico. Allí, dicen, los valores son mayores que los señalados por el gobierno, lo que determinaría también las subas previstas para los próximos días.

En tanto, el jueves vencen las prórrogas para las exportaciones de carne. El gobierno debe anunciar su decisión: ya se advirtió que se cuotificarán otra vez las ventas externas y se disminuirá temporalmente el peso mínimo de faena para permitir un incremento en la oferta interna de carne.