Bueno: bajó 3,7% carne en Liniers

Los precios se desplomaron ayer en el Mercado de Hacienda de Liniers debido al aumento en la oferta, que llegó a 13.807 animales, lo que determinó un índice de novillo de 2,449, con un recorte de 3,7%.

La mayor oferta respondió a las mejores condiciones climáticas que permitieron el traslado del ganado y coincidió con el anuncio de los ganaderos que indicaban que, a partir de ahora, comenzará a normalizarse la disponibilidad de hacienda ya que muchos animales deben salir de los campos porque comienza la época en que escasean las pasturas por el frío.

Asimismo, muchos ganaderos comenzaron a liquidar animales por la incertidumbre de un comercio que se complica con el acuerdo de precios y la fijaciónde un precio de referenciapara el ganado en Liniers.

Grandes productores

Ayer fueron los grandes productores de ganado quienes escucharon el pedido del gobierno, a través del secretario Guillermo Moreno, para que acepten su plan de fideicomiso y contribuyan con el envío de más hacienda al mercado concentrador.

Moreno -a cargo ahora de las negociaciones por la carne- avanzó en tomar contacto directo con los grandes jugadoresdel mercado cárnico, es decir, quienes tienen los mayores lotes de cabezas de ganado.

En Liniers la hacienda marca, según el índice de novillo, recortes de 10% desde el máximo registrado a fines de marzo.

El gobierno espera ahora que dichas bajas se consoliden en las carnicerías. Las bajas fueron para todas las categorías y clasificaciones: los novillos bajaron, en general, entre 3% y 5%, los novillitos de 2% a 5%, las vaquillonas de 2% a 3%, los terneros, 3%. Las vacas de consumo, de 1% a 3%, y las de conserva, de 1% a 2%. Los toros, 1%. Las haciendas de regular calidad mostraron caídas de 3% a 5%.

Un análisis de los precios corrientes registrados ayer en el mercado muestra una fuerte baja en los valores de la categoría vaca conserva (para manufactura) que se comercializó entre $ 0,80 y $ 1,04, mientras los novillitos regulares cerraron en valores que oscilaron entre $ 1,88 y $ 2,46, más ajustados a las necesidades del gobierno para mantener los precios deprimidos y con bajas en las carnicerías. Los terneros de poco más de 280 kilos, cuya comercialización está permitida, se operaron entre $ 2,95 y $ 3,15.