El precio de la carne subió hasta 10% en las dos últimas semanas de 2007 tanto en los supermercados como en las carnicerías. Esto se dio por las alzas registradas en el ganado en pie -principalmente novillos- en el Mercado de Hacienda de Liniers.
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«Los carniceros tuvimos que transferir a los mostradores los aumentos que recibimos hace dos semanas en la media res. Esto se da porque el mercado de Liniers se mantiene muy firme y está recibiendo hacienda con subas de hasta 8%», sostuvo ante Ambito Financiero Alberto Williams, vicepresidente de la Asociación de Carnicerías de Capital Federal.
Se espera que durante enero los precios de la carne se mantengan estables, aunque los carniceros no pueden afirmar que tiendan a bajar a pesar de que Liniers recibe una buena oferta de ganado todos los días.
Por otra parte, el gobierno otorgaría alrededor de 8% de aumento a las plantas frigoríficas para que puedan mantener el novillo en $ 3,10 por kilo en el mercado. Así, el gobierno continúa subsidiando a las industrias -antes lo hizo con los ganaderos- con el objetivo de controlar el precio de uno de los principales producto de la canasta básica de los argentinos.
«En mayo del año pasado el novillo valía $ 3 (más IVA), hoy vale $ 3,24 (más IVA) con lo cual es imposible que esas subas no se transladen a las góndolas de los supermercados y a las carnicerías» finalizó Williams.
Cuota Hilton
Desde el gobierno también habrían resuelto extender por un año más las condiciones actuales para la distribución de la Cuota Hilton (las 28.000 toneladas de cortes caros que se venden por u$s 300 millones anuales a la Unión Europea), a la espera de que el Congreso defina en una ley esos requisitos.
Finalmente, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) informó que las exportaciones argentinas de carnes bovinas entre enero y noviembre de 2007 alcanzaron 438.390 toneladas por u$s 1.327.383.000. Estas incluyen cortes Hilton, carnes frescas, carnes procesadas menudencias y vísceras.
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